Диета вес 4

Содержание

Диета №4 — подробное описание и полезные советы. Отзывы о диете №4 и примеры рецептов.

Диета Вес 4. Диета 4 — разрешенные продукты и меню на неделю

Диета №4 — описание и общие принципы

Диету №4 (четвертый стол) назначают при острых заболеваниях кишечника или хронических, находящихся в стадии резкого обострения, сопровождающихся сильными поносами. Целью диетического питания является снизить гнилостные, воспалительные и бродильные процессы, происходящие в кишечнике, способствовать нормализации работы ЖКТ и обеспечить необходимое поступление в организм питательных веществ при нарушенном пищеварении. Поэтому из рациона исключены продукты, провоцирующие гнилостные и бродильные процессы, усиливающие перистальтику (сокращения стенок) кишок и способствующие повышенному выделению желудочного сока.

За счет сниженного содержания углеводов и жиров, диета №4 считается низкокалорийной, с пониженной энергетической ценностью, которая составляет около 2000 ккал в сутки. Содержание в диете белков соответствует физиологическим нормам, а вот количество углеводов и жиров находится на нижних пограничных пределах. Диета не является полноценной по содержанию полезных элементов, поэтому ее не назначают на длительный срок. Оптимальный период, в течение которого ее следует придерживаться, ограничен пятью-семью днями. Чаще всего, чтобы привести ЖКТ в норму, достаточно шести дней. Во избежание увеличения нагрузки на кишечник за счет единоразового потребления большого количества пищи, суточный объем еды рекомендуется распределить маленькими порциями на 5-6 раз. Подается пища в теплом виде — в жидком, перетертом или пюреобразном состоянии.

Диета №4 — какие продукты можно употреблять

1. Хлеб, мучные изделия: неподжаристые сухари из тонко нарезанного пшеничного хлеба высшего сорта.
2. Супы: на слабом мясном, рыбном бульоне (обезжиренном), с добавлением рисовых или манных слизистых отваров, яичных хлопьев, паровых фрикаделек и кнелей, вареного, перетертого мяса.
3. Мясо и птица: нежилистые и постные сорта телятины и говядины, мясо кур, кроликов, индеек. С мякоти полностью срезают жир, удаляют сухожилия, пленки, кожу. Суфле (из отварного мяса), паровые или отварные фрикадельки, кнели, котлеты. В рубленное мясо вместо вымоченного хлеба добавляют отварной рис, предварительно дважды или трижды прокрутив его на мясорубке или измельчив блендером.
4. Рыба: свежая рыба нежирных пород куском или в виде рубленных изделий – котлет, фрикаделек, кнелей, отваренных в воде или на пару.
5. Молочные продукты: паровое суфле, свежеприготовленный протертый творог.
6. Жиры: исключительно свежее сливочное масло, из расчета 5 г на порцию (только в готовые блюда).
7. Яйца: паровой омлет, всмятку, для приготовления блюд. В общей сложности одно-два за весь день.
8. Овощи: исключительно в виде отваров для приготовления супа.
9. Крупы: только протертые каши, сваренные на обезжиренном бульоне или воде из таких круп как рис, овсянка, гречка и крупяной муки.
10. Закуски: полностью исключены.
11. Сладости, фрукты, сладкие блюда: желе и кисели из айвы, черемухи, груш, кизила, черники. Протертые сырые яблоки. Ограничено потребление сахара.
12. Напитки: какао, черный кофе, чай (особенно зеленый), отвары из айвы, черной смородины, шиповника, черемухи, сушеной черники. При переносимости – разбавленные водой свежеприготовленные соки из фруктов, ягод, кроме слив, абрикосов, винограда.
13. Пряности и соусы: только обезжиренный бульон и добавленное в блюда сливочное масло.

Диета №4 — какие продукты нельзя употреблять

1. Хлеб, мучные изделия: прочие мучные и хлебобулочные изделия кроме указанных выше.
2. Супы: жирные, крепкие бульоны, супы молочные, а также с овощами, крупами, макаронными изделиями.
3. Мясо и птица: жирное мясо, цельным куском, колбасы, сосиски и прочие мясные продукты.
4. Рыба: рыбные консервы, икру, рыбу соленую и жирных пород.
5. Молочные продукты: цельное молоко и прочие молочные продукты.
6. Жиры: прочие жиры и масла.
7. Яйца: сырые, сваренный вкрутую и жареные.
8. Овощи: все овощи в свежем, отварном и прочем виде.
9. Крупы: ячневая крупа, перловая, пшено, бобовые, макаронные изделия.
10. Закуски: полностью исключены.
11. Сладости, фрукты, сладкие блюда: все сухофрукты, в натуральном виде – прочие фрукты и ягоды, компоты, варенье, мед и прочие сладости.
12.Напитки: с молоком – какао и кофе, холодные, все газированные напитки, квас.
13. Пряности и соусы: прочие соусы, все пряности.

Диета №4 — примеры меню

Понедельник

Завтрак (первый): каша овсяная, сваренная на воде, заправленная сливочным маслом, яйцо всмятку, чай зеленый.
Завтрак (второй): свежее яблоко (протертое).
Обед: суп рисовый на мясном бульоне с фрикадельками, куриные котлеты паровые, каша из гречневой муки, отвар из айвы.
Полдник: кисель, сухарик.
Ужин: отварная рыба, протертая рисовая каша, чай зеленый.
На ночь: кисель.

Вторник

Завтрак (первый): каша манная, сваренная на воде с добавлением масла сливочного и сахара, отвар шиповника, сухарик.
Завтрак (второй): протертый творог.
Обед: мясной бульон с добавлением манной крупы, паровые куриные кнели, протертая рисовая каша, сваренная на воде, кисель.
Полдник: желе из кизила.
Ужин: протертая каша гречневая, сваренная на воде, яйца-пашот, чай зеленый.
На ночь: кисель.

Среда

Завтрак (первый): сваренная на воде и протертая овсяная каша с добавлением масла сливочного, протертое отварное мясо, сухарик, черный кофе (без молока).
Завтрак (второй): свежее яблоко (протертое).
Обед: куриный бульон с добавлением риса и яичных хлопьев, отварные фрикадельки из кролика, протертая гречневая каша, отвар из черной смородины.
Полдник: кисель, сухарик.
Ужин: рыбные паровые кнели, жидкая рисовая каша (протертая), сладкий черный чай.
На ночь: кисель.

Четверг

Завтрак (первый): гречневая каша, приготовленная на воде, с добавлением сливочного масла, свежеприготовленный творог, яйцо всмятку, отвар из черемухи.
Завтрак (второй): желе из айвы.
Обед: овощной отвар с добавлением манной крупы и фрикадельками, паровые котлеты из рыбы, перетертая гречневая каша, сваренная на воде, кисель фруктовый.
Полдник: отвар шиповника с добавлением сахара, сухарики.
Ужин: суфле из отварной говядины (телятины), пудинг из гречневой крупы с добавлением творога, приготовленный на водяной бане, чай черный с сахаром.
На ночь: кисель.

Пятница

Завтрак (первый): рисовый пудинг с яйцом и сливочным маслом, с добавлением сахара (на водяной бане), протертый творог, кофе черный (без молока).
Завтрак (второй): отвар из сушеных ягод черники.
Обед: рыбный бульон с фрикадельками из рыбы и добавлением риса, котлеты из мяса кролика паровые, каша из гречневой муки, сваренная на воде, отвар из черемухи.
Полдник: отвар шиповника без сахара, сухарик.
Ужин: омлет паровой, жидкая манная каша с добавлением сахара, сваренная на воде, чай зеленый.
На ночь: кисель

Суббота

Завтрак (первый): пудинг из крупы гречневой с добавлением творога, приготовленный на пару или водяной бане, свежее яблоко протертое, чай зеленый.
Завтрак (второй): грушевый отвар.
Обед: мясной бульон с яичными хлопьями и добавлением манной крупы, отварные котлеты из мяса индейки, каша из рисовой муки, приготовленная на воде, кисель.
Полдник: ягодный отвар, сухарик.
Ужин: яйцо-пашот, каша из гречневой крупы, приготовленная на воде, с добавлением сливочного масла, протертая, чай черный.
На ночь: кисель.

Воскресенье

Завтрак (первый): мясные паровые котлеты, каша из рисовой муки, сваренная на воде, кофе черный (без молока).
Завтрак (второй): протертый творог (свежеприготовленный).
Обед: овощной отвар с добавлением манной крупы и кнелями из говядины, куриные тефтели паровые, гречневая каша на воде (перетертая), кисель фруктовый.
Полдник: Чай черный с сахаром, сухарик.
Ужин: яйцо-пашот, рисовая каша, приготовленная на воде, с добавлением масла сливочного и сахара, чай зеленый.
На ночь: кисель.

Диета №4 — полезные советы и отзывы

За время нахождения на диете №4, больные теряют в весе несколько килограммов. Поэтому многие желающие похудеть нередко назначают ее себе сами, чтобы избавиться от лишнего веса. Этого делать нельзя, т.к. это диета хоть и низкокалорийная, но лечебная, поэтому таким специфическим и несбалансированным питанием можно сбить нормальный цикл работы ЖКТ у здоровых людей. Даже больным, перед тем, как лечиться при помощи диеты, необходимо получить консультацию у врача. По окончании диеты, запрещается сразу приступать к обычному питанию, употребляя трудноусваиваемые и трудноперевареваемые продукты.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-4-podrobnoe-opisanie-i-poleznye-sovety-otzyvy-o-diete-4-i-primery-retseptov/

Диета 4 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Диета 4 стол – это лечебное питание, основной целью которого является снижение нагрузки на желудочно-кишечный тракт и назначается при острых и хронических заболеваниях кишечника, которые сопровождаются диареей, вздутием живота и другими расстройствами пищеварения.

Содержание

Диетический стол 4 назначается на короткий период времени (от 3 до 7 дней) при следующих заболеваниях:
  • острый гастроэнетероколит;
  • хронический колит и энтероколит в фазе обострения;
  • туберкулез кишечника (первая неделя лечения);
  • дизентерия.

Также существуют разновидности диетического питания, такие как стол 4Б, который назначается при обострении колита на фоне сопутствующих заболеваний (гастрит, панкреатит, дискинезия желчевыводящих путей), и стол 4В, который показан при ремиссии заболеваний ЖКТ.

Принципы диеты

Диета Вес 4. Диета «Стол 4»: лечебное питание при хронических колитах и острых заболеваниях кишечника
Ограничения диеты 4 распространяются на продукты с большим содержанием клетчатки (овощи и фрукты), которые способствуют диспепсическому расстройству, болям в животе и развитию воспалительного процесса в кишечнике.

Также на диете номер 4 ограничивается количество употребляемых животных жиров, расщепление которых вызывает повышенную выработку желчи и ферментов поджелудочной железы, что усугубляет воспалительные процессы в тонком кишечнике при колите.

Основные принципы диеты 4 стол заключаются в следующем:

  • соблюдение калорийности рациона (около 2050 ккал в сутки), в случае истощении или при диарее дневная калорийность может быть увеличена до 2500-3000 килокалорий;
  • употребление 100 г белков в день, включая 70% животного происхождения, 250 г углеводов, 70 г жиров (из них 50 г сливочного масла);
  • ограничение соли (дл 10 г), сахара (до 40 г);
  • ежедневное употребление 1,5 литра воды;
  • приготовление пищи только с помощью тушения и варки;
  • употребление пищи в жидком и перетертом виде;
  • дробное питание (4-5 раз в день).

Развитие острого и хронического колита сопровождается нарушением всасывания питательных веществ в тонком кишечнике, поэтому на диете №4 следует ежедневно принимать витамины C и витамины группы B в таблетках.

По этой же причине в рацион включают продукты, содержащие железо, кальций и другие необходимые микроэлементы.

Особенности приготовления

С целью улучшения состояния кишечника, уменьшения воспаления и исчезновения симптомов заболевания, на диете 4 стол следует придерживаться правил приготовления пищи, которые состоят в следующем:

  • В процессе приготовления супов можно использовать овощные и не крепкие мясные бульоны.
  • Каши разрешается готовить только на воде и на бульонах. Отдают предпочтение слизистым и перетертым кашам.
  • Мясные блюда могут состоять из цельных кусков мяса, рыбы или фарша (тефтели, фрикадельки), приготовленных с помощью тушения и готовки на пару.
  • Овощи употребляют после термической обработки в составе супов или как пюре в ограниченном количестве. При запоре количество употребляемых овощей можно увеличить до 300 грамм в день.
  • Фрукты и овощи готовят в виде киселя, желе, компота, пюре и т.д.
  • Рекомендуется употреблять 1 яйцо в день преимущественно в составе блюд.
  • Запрещается готовить жаренные и запеченные блюда.

Что можно, а что нельзя есть на диете 4 стол (таблица)

Диета 4 стол способствует устранению воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте и нормализации стула посредством исключения из рациона пищи, вызывающей избыточное выделение желчи и пищеварительных ферментов.

ПродуктыЧто можноЧто нельзя
Мучные изделияВчерашний хлеб из белой муки, сухари белого хлебаСвежий хлеб, хлеб из ржаной муки. Сдобная выпечка, блины, оладьи
Мясо и птицаГовядина, телятина, курятина, индейка. ПеченьБаранина, свинина, гусь, утка. Колбасные изделия, ветчина, копченое мясо, мясные консервы
РыбаСудак, сазан, окунь, карп, щука, треска и другие нежирные сорта рыбы, малосольная икраЖирные виды рыбы. Соленая, копченая, маринованная рыба. Рыбные консервы
ЖирыСливочное масло, растительные жирыДругие животные жиры
Молочные продуктыНежирный и некислый творог и молоко, мягкий неострый сырЦельное молоко, кислая сметана, сливки, кефир, острый и жирный сыр
КрупыРис, манка, овсяная крупа, гречкаПшено, ячневая, перловая крупы. Бобовые
Макаронные изделияОтварные макароныЗапеканки с макаронами
Яйца1-2 яйца в деньЖареное, сваренное вкрутую
ОвощиВ отварном виде, как пюреОвощи в сыром виде
ФруктыТермически обработанные фрукты и ягоды некислых сортов до 100-150 г в деньСырые фрукты и ягоды, сухофрукты
НапиткиЧай, кофе, какао (на воде и без сахара), фруктовые и ягодные компоты, соки, разбавленные водойКакао и кофе на молоке, не разбавленные соки, газированные напитки

Для уменьшения бродильных процессов при заболеваниях кишечника можно ограничить употребление сахара, сахаросодержащих продуктов, а также сладких фруктов и ягод, так как глюкоза в сочетании с другими питательными веществами может спровоцировать вздутие живота.

Меню на неделю

Полноценное меню на неделю для диеты стол 4 формируется из круп, мясных и рыбных блюд, овощных супов. При этом следует максимально разнообразить рацион для получения всех необходимых питательных веществ, витаминов и минералов.

Понедельник

  • Завтрак: овсяная каша на воде, бутерброд с вчерашнего хлеба с сыром, чай.
  • Ланч: ягодный кисель.
  • Обед: овощной суп на мясном бульоне, голубцы со свининой и рисом.
  • Ужин: творог, компот.

Вторник

  • Завтрак: творожная масса с запеченным яблоком, кофе.
  • Ланч: компот из яблок и груш, сухари из белого хлеба.
  • Обед: уха из судака с сухариками, кабачковое пюре, тефтели з говядины с рисом на пару.
  • Ужин: творожное суфле с ягодами.

Среда

  • Завтрак: бутерброд с вареной ветчиной и сливочным маслом, какао без молока.
  • Ланч: желе фруктово-ягодное.
  • Обед: зеленые щи с яйцом, тефтели из кролика на пару, вязкая рисовая каша с морковью.
  • Ужин: ленивые вареники с рисовой мукой.

Четверг

  • Завтрак: вязкая гречневая каша с маслом, чай с сухарями из белого хлеба.
  • Ланч: запеченные яблоки.
  • Обед: овощной суп из цветной капусты, паровое суфле из рыбы, рис.
  • Ужин: сырники с рисом на пару.

Пятница

  • Завтрак: овсяная каша с проваренными ягодами, бутерброд с маслом, чай.
  • Ланч: густой фруктовый кисель.
  • Обед: бульон с фрикадельками из куриного фарша, овощное пюре (морковь, кабачок, цветная капуста), гречка.
  • Ужин: творожное суфле.

Суббота

  • Завтрак: творожно-ягодное суфле на пару, кофе.
  • Ланч: бутерброд с отваренной курятиной и маслом, чай.
  • Обед: борщ со свининой, гречневая каша с луком и морковью.
  • Ужин: ленивые вареники, компот.

Воскресенье

  • Завтрак: сладкая рисовая каша с маслом, чай с бутербродом.
  • Ланч: фруктовое желе.
  • Обед: уха из окуня, рисовая каша, пюре из моркови.
  • Ужин: запеченные фрукты (яблоки, персик) с творогом.

Рецепты вкусных блюд

Диета Вес 4. Диета №4 (диетический стол №4), разрешенные, запрещенные продукты
Несмотря на то, что питание ограничено списком разрешенных и запрещенных продуктов, а также способом приготовления, существует масса рецептов, с помощью которых можно разнообразить меню диеты 4 стол при заболеваниях кишечника как для детей, так и для взрослых.

Паштет из индейки

Для паштета потребуется: 400 г филе индейки, 50 г сливочного масла, 1 морковь, луковица, соль.

Сначала необходимо отварить филе индейки в подсоленной воде. После закипания следует уменьшить огонь и снять всю пену на бульоне. Через 5 минут после того, как мясо закипело, в бульон добавляют лук и морковь и варят еще на протяжении 35-40 минут.

Готовое филе и овощи охлаждают, а затем измельчают с помощью мясорубки или блендера. В паштет добавляют масло и тщательно перемешивают, чтобы достичь однородности. В зависимости от желаемой консистенции в фарш добавляют 3-5 столовых ложки бульона. Далее паштет выкладывают в форму и помещают в холодильник на 2 часа.

Паштет из индейки подают к овощным и крупяным блюдам, а также используют как ингредиент для бутербродов.

Паровые котлеты из печени

Ингредиенты: 300 грамм куриной печени, по 1 моркови и луковице, 1 яйцо, соль.

Приготовление: печень и овощи измельчить в фарш с помощью мясорубки или блендера, добавить соль и яйцо, тщательно перемешать. Сформированные котлеты готовить в пароварке на протяжении 30 минут. Подают котлеты с гречневой кашей.

Фаршированные яблоки

Для десерта понадобится: 1 килограмм яблок, 400 грамм творога, 2 яйца, 150 грамм сахара, ванилин.

Яблоки помыть, вырезать серединку и разложить на противне на пергаментную бумагу. Творог растереть с яйцами, сахаром и ванилином. В серединку каждого яблока разложить творог. Также следует налить в противень небольшое количество воды (50 гр.). Блюдо запекают в духовке на протяжении 15-20 минут и подают к столу в горячем виде.

Творожное суфле с ягодами в пароварке

Для приготовления суфле понадобятся следующие продукты: творог (250 гр.), нежирная сметана (2 столовые ложки), манная крупа (2 столовые ложки), сахар (6 столовых ложек), яйца (три штуки), 100 грамм ягод (малина, смородина, черника, клубника и т.д.).

Сначала отделяют белки от желтков. В отдельной посуде перемешивают желтки с творогом, сметаной и сахаром. Белки взбить миксером на максимальной скорости на протяжении 4-5 минут, чтобы образовалась твердая пена.

Следует аккуратно смешать взбитые белки и творожное тесто. Далее тесто кладут в форму для пароварки. Ягоды для суфле моют, обсушивают бумажным полотенцем, после чего кладут сверху на творожное тесто.

Творожное суфле готовят в пароварке на протяжении 30 минут. Перед подачей блюдо можно посыпать сахарной пудрой. Также творожное суфле можно приготовить с кусочками персика, банана и других фруктов. При отсутствии фруктов готовое блюдо можно украсить сверху джемом.

Источник: https://zabolevanija.net/dieta-4-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Диета 4 — разрешенные продукты и меню на неделю

Здравствуйте!

Диета 4 назначается при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся запорами и колитами. Особенность диеты состоит в способе приготовления и температуры подачи блюд, травяном питании и исключении из рациона определенных продуктов.

Диета Вес 4. Диета 4 стол: что можно, чего нельзя (таблица), меню на неделю

Данный тип лечения назначается при различных обострённых и приобретенных заболеваниях, таких как, например, колит или расстройства пищеварения, которые сопровождаются проблемами с пищеварением и перистальтикой толстой кишки.

Основной задачей диеты является мягкое и безвредное воздействие на организм при наличии хотя бы некоторых противопоказаний по использованию лекарственных средств для лечения заболеваний органов пищеварения. Эта диета абсолютно безвредна и очень эффективна при условии соблюдения всех рекомендаций.

Диета № 4 при заболеваниях кишечного тракта

Эта диета считается очень хорошей при заболеваниях кишечной системы с запорами, так как она работает для создания необходимых условий для:

  • «Перезагрузки» всей желудочно-кишечной системы;
  • Восстановления нормальной функции перистальтики.

Система питания была создана известным российским гастроэнтерологом — Певзнером, и с древних времен диетический стол № 4 работал очень эффективно.

Сложившаяся система питания вобрала в себя все самые основные и необходимые критерии для лечения проблем кишечника или желудка.

Использовать данную систему могут как взрослые, так и дети, даже младшего возраста.

Правила диеты

Давайте разберемся в том, что такое оздоровительная диета. Подобная система питания назначается при различных заболеваниях и является незаменимым методом терапии. В некоторых случаях это единственный или самый важный способ лечения. Основатель диетологии М. И. Певзнер, создавший основу для оздоровительного питания, писал, что при его отсутствие нет правильного лечения. Учитывая особенности каждого заболевания, назначается определенный стол.

Диета Вес 4. Диета №4 — подробное описание и полезные советы. Отзывы о диете №4 и примеры рецептов.

Итак, стол № 4 (диета № 4 по Певзнеру) прописанный при заболеваниях кишечной системы, возникающих при диарее. Целью его назначения в этом состоянии является уменьшение воспаления, брожения и процессов гниения, преобладающих при таком расстройстве желудка. В данном случае это обеспечивает нормализацию системы пищеварения.

Из-за сокращения жира (до 70 г) и углеводов (до 250 г) стол №4 имеет пониженную энергетическую ценность. Суточная калорийность составляет 2000 ккал. В то же время обычное содержание белка (90 г) сохраняется. Различные кишечные раздражители, такие как механические, химические и термические, значительно ограничены.

Так же, исключаются продукты, которые усиливают процессы секреции, ферментации и распада, катализаторы желчной секреции и поджелудочной железы. Блюда готовятся на пару, подаются в водянистом, полужидком или пюреобразном виде. Диета исключает подачу очень горячих, а также холодных блюд. Соль допускается в количестве 8-10 г, аква-режим — 1,5-2 л в день. Процесс приема пищи достигает до 5-6 раз в день, маленькими порциями и в теплой форме.

Основные правила

  • Шестикратное питание, основу которого составляют хорошо измельченные, пюреобразные блюда, слизистые супы;
  • Способ приготовления – варка или готовка на пару;
  • Твердая, густая, горячая и холодная пища запрещена.

Правила приготовления еды

Блюда следует варить или готовить в пароварке. Перед приемом следует измельчить продукт или использовать его в полужидкой форме.

Диета Вес 4.

Нормальный температурный диапазон составляет от 15 до 62 градусов. Не следует употреблять очень горячую и охлажденную пищу, чтобы исключить раздражение слизистой оболочки кишечника.

Система питания

Приготовленную пищу следует принимать 5 или 6 раз в день, небольшими порциями. Для вашего удобства рекомендуется выбрать оптимальный для себя режим приема пищи и следовать ему. Детское питание можно немного откорректировать, увеличив количество перекусов.

Диета для детей

У ребенка также могут быть заболевания кишечника и проблемы с диареей, вздутием живота. В таких случаях педиатры, гастроэнтерологи и диетологи даже рекомендуют детям придерживаться этой конкретной диеты, поскольку она не является опасной для детского организма, а выбор продуктов действительно велик, поэтому у людей, страдающих аллергией, есть возможность заменить аллергенные продукты. И, естественно, при расстройствах пищеварения диета действительно эффективна.

Диета Вес 4.

Если врачи прописали четвертую диету, которая относится к методу лечения, не следует пренебрегать этим, а для полного оздоровления организма ребенка заставьте его соблюдать диету. Для моральной поддержки вы можете соблюдать диету вместе с ним. Поддержка родителей всегда важна для ребенка.

Разрешенные продукты

  • Чай без молока и какао (можно добавить немного молока)
  • Фруктовые, овощные и ягодные соки (теплые). Рекомендуется разводить их с чаем или водой
  • Отвар из отрубей/шиповника
  • Вчерашний хлеб, сухари, печенье и несдобные булочки
  • 3-дневный кефир, обезжиренный творог
  • Неострый сыр, сметана — только для заправки
  • Ацидофильное молоко
  • Топленое, оливковое и сливочное масло. Последнего — не более 5 г на тарелку
  • Мясо/рыба — нежирная, рубленая. Блюда из рубленого мяса, суфле, тушеное мясо, нежирная сельдь, домашний паштет
  • Яйца — только всмятку, как часть блюда и не более 1 штуки в день
  • Нежирный бульон с домашней лапшой, фрикадельками и хлопьями (рис, манная крупа)
  • Зелень (мелко нарезанная) — только ранняя
  • Каши на воде (рис, гречка, овсянка). Или в форме котлет и пудингов
  • Вареные макароны
  • Овощи рекомендуется употреблять в виде котлет, пудингов или пюре. Можно запекать и готовить на пару. Тыква, цветная капуста и цуккини — отварить или тушить.
  • Из сладкого: конфеты и сахар
  • Ягоды с фруктами — только в желе, джеме, муссе и пюре

Запрещенные продукты:

  • Консервы
  • Жирные колбасы, рыба, мясо
  • Сырые овощи/фрукты
  • Маринады, копченья, засолкиДиета Вес 4.
  • Соусы, специи, включая перцы, хрен и горчицу
  • Перловая крупа, пшено и ячмень
  • Бобовые культуры
  • Продукты из теплого/сдобного теста
  • Грибы
  • Газированные напитки
  • Мороженое
  • Кофе с молоком
  • Шоколадно-сливочные изделия
  • Холодные напитки

Разнообразие диеты № 4

Стол № 4 делится на 4 типа:

Диета Вес 4.

Стол № 4а

Этот режим диетотерапии назначают при заболеваниях пищеварения с преобладанием процессов брожения. Миню диеты 4 ограничивает продукты, которые усиливают брожение и раздражают кишечник. Количество калорий за сутки в организме составляет 1600 ккал.

Химический состав рациона следующий: 50 г жиров, 120 г белков и 140 г углеводов. Поскольку эта диета является однообразной и неполноценной на физическом уровне, ее назначают на срок не более 5 дней, а после этого переводят на стол 5а или 2.

Примерное однодневное диетическое меню № 4а (с выраженным обострением заболевания кишечной системы, с диареей):

  • 1-й завтрак: манная каша на воде, паровой омлет из белков, чай;
  • 2-й завтрак: творог, обогащенный кальцием (100 г);
  • Обед: фрикадельки на пару, пюре из мясного супа, черничное желе;
  • Закуска: стакан отвара из шиповника;
  • Ужин: отварная вермишель, заливное из рыбы, чай;
  • Перед сном: стакан кефира;
  • За целый день разрешается съесть 30 г сахара, 200 г хлеба в виде сухариков, 10 г сливочного масла.

Стол № 4б

Диета 4б назначается при комбинированных заболеваниях кишечной системы и желудка, поджелудочной железы, желчных протоков и печени. Диета 4b ограничивает содержание химических и механических раздражителей в рецепторах пищеварительного тракта.

Рекомендуемые блюда и продукты для диеты № 4б

  1. Пшеничный хлеб из муки высшего сорта или 1 сорта вчерашней выпечки или сушеный. Всего хлебобулочных изделий не более 200 г/сутки;Диета Вес 4.
  2. Супы на слабом мясном, рыбном, овощном бульоне с пюре из злаков или с мелко нарезанными и полностью разваренными овощами, а также с фрикадельками, пельменями;
  3. Допускается употребление нежирного мяса и рыбы (говядина, телятина, кролик, курица, судак, лещ, треска, окунь) в виде отварных котлет, пельменей, суфле (если хорошо переносится в целом);
  4. Разнообразные крупы в виде разваренных каш, на воде или с добавлением 1/3 молока;
  5. Овощи — картофель, морковь, отварная и пюре из цветной капусты; спелые фрукты и сладкие ягоды без кожуры.

Примерное однодневное диетическое меню № 4b с механической и химической умеренностью (для пациентов с отягощенными или приобретенными желудочно-кишечными расстройствами в фазе стихающего обострения):

  • 1-й завтрак: картофельное пюре, вареная рыба, протертая рисовая каша, чай;
  • 2-й завтрак: творог в количестве 100 г., который обогащен кальцием;
  • Обед: суп из перловой крупы с пюре из моркови на слабом мясном бульоне, 30 г сыра, мясной рулет с гречневым пюре, яблочное желе;
  • Полдник: паровой омлет из белка, полстакана отвара шиповника;
  • Ужин: творог, обогащенный кальцием, отварной язык и пюре из моркови;
  • На ночь: стакан кефира;
  • На целый день разрешается съесть 50 г сахара, 300 г белого хлеба, 300 г фруктов и ягод, 10 г масла.

Стол № 4с

Основной целью стола №4в является полное усвоение продуктов питания. Стол аналогичен столу 4b, за исключением того, что увеличивается количество соков, овощей/фруктов и отдельных видов твердой пищи.

  • Количество используемой соли составляет не более 8 г в день;
  • Жидкость — около 1,5 литров в день;
  • Виды приготовления пищи — запеченная, приготовленная на пару, отварная. Измельчение пищи не является обязательным;
  • Дробное питание — 6 раз в день;

Исключены: химические раздражители, продукты, ускоряющие процессы брожения/гниения в пищеварительном тракте.

Рекомендуемые блюда и продукты для диеты № 4в

  • Пшеничный хлеб из муки высшего сорта или 1 сорта вчерашней выпечки или подсушенный;
  • Супы на слабом мясном, рыбном и овощном бульоне с пюреобразной крупой или с мелко нарезанными и разваренными овощами, а также с фрикадельками, пельменями;
  • Мясо и птица — мясо, курица, индейка, в нарезанном виде, на пару или вареные;Диета Вес 4.
  • Рыба — нежирные виды в виде кусков, рубленные, отварные или приготовленные на пару; отдельные блюда допускаются в запеченном виде, без твердой корочки;
  • Рассыпчатые каши (кроме проса и перловой) на воде, на бульоне, с добавлением молока или 3 части 10% сливок, зразы, пельмени, оладьи, вареная вермишель, мелко нарезанные макароны, молочная лапша в виде гарниров, запеканок, пудинги разрешены;
  • Молочные продукты. Молоко, сливки, сметана, кефир, ацидофилин, йогурт, свежеприготовленный творог;
  • Масло добавляют в готовые блюда и дают в натуральном виде (не более 10 г на 1 порцию);
  • Яйца — 1-2 яйца в день в форме омлета или всмятку;
  • Соусы на слабом мясном, рыбном бульоне, молочных продуктах;
  • Овощи — картофель, морковь, отварная и пюре из цветной капусты; спелые фрукты и сладкие ягоды без кожуры. При хорошей переносимости допускается добавление в супы капусты, зеленого горошка, молодой фасоли и свеклы. В рацион вводятся молодая мелко нарезанные зелень, мандарины и апельсины;
  • Напитки на воде, молоке. Чай, кофе, какао. Количество сырых сладких фруктов и ягод (яблоки, груши, клубника) увеличивается до 200 г/сут. Фруктовые соки (кроме винограда), ягоды и овощи (кроме капусты), разбавленные 1/3 водой;
  • Джемы, зефир, сахар разрешены.

Стол № 4аг

Лечебная диета 4аг используется при глютеновой энтеропатии. Это заболевание, при котором организм не переваривает глютен из-за недостатка ферментов в слизистой оболочке кишечника. Глютен (или клейковина) — это белок, содержащийся во многих злаках, особенно в пшенице, рожи, ячмене и овсе.

Диета предназначена для обеспечения полноценного питания пациента. Калорийность и химический состав рациона составляют: белок 120 г, жир 100 г, углеводы 400-450 г, хлорид натрия 8 г; калорийность 2980 — 3180 ккал.

Лечебная диета 4ag включает в себя высокое содержание белка, полноценное содержание жира, а также обогащена витаминами, чтобы восполнить недостаток железа, кальция и фолиевой кислоты.

Диета 4ag исключает потребление продуктов из пшеницы, ржи и других зерновых культур, ограничивает потребление овсяной муки, а также тех продуктов, которые стимулируют секрецию и трудно перевариваются.

Диета Вес 4.

Рекомендуемые блюда и продукты для диеты № 4аг:

  • Детям до 3-4 месяцев разрешено только грудное молоко;
  • Взрослые включают безглютеновые продукты — рис, кукуруза, крахмал, соя, фундук, овощи, фрукты;
  • Разрешается использовать кукурузную и рисовую муку, картофель, мясо, рыбу;
  • Гречневая каша должна употребляться в ограниченных количествах;
  • Растительное масло, масло из чистых коровьих сливок;
  • Свежая сметана, свежие сливки (непромышленные);
  • Творог, сыры, молочные продукты;
  • Мясо (все виды), яйца, рыба, рыбные консервы, сок, масло;
  • Икра;
  • Все виды фруктов (кроме бананов и фиников), все овощи;
  • Сахар, мед, цельные кофейные зерна (измельченные), рассыпной чай;
  • Домашние консервы (мясо, джемы);
  • Магазинные консервы (килька, водоросли, консервированная кукуруза).

Исключенные продукты и блюда диеты № 4ag:

  • Введение смесей с отваром овса, ячменя и пшеницы детям противопоказано. Для детей старшего возраста хлеб, печенье, манка и овсянка, сухарики исключены;
  • Пшеница, рожь, ячмень, овес, а также все продукты, их содержащие, полностью исключены из рациона. Из проса производятся пшенная крупа, из овса — овсянка, из пшеницы — манная крупа. Из ячменя – ячменная и перловая, из ржи — ржаная мука;
  • Запрещаются молочные смеси с овсяно-пшеничным бульоном и мукой, кисломолочные смеси с овсяно-пшеничным бульоном и мукой;
  • Мясные консервы, содержащие муку, ветчину. Все продукты (полуфабрикаты, фрикадельки и сырники), панированные в сухарях или с добавлением хлеба. Колбасы, сосиски;
  • Панированная рыба, рыбные консервы, в которые добавлена мука;

Диета Вес 4.

  • Овощи (в том числе консервированные), где присутствует пшеничная мука, ячмень;
  • Изделия из пшеницы, ячменя, бисквиты, печенья, пряники;
  • Консервированный фруктовый компот;
  • Все кондитерские изделия, сладости, карамель, драже, шоколад. Все хлебобулочные изделия из пшеницы, ржаной и гречневой муки (хлеб, булочки, сушки, печенье, пирожные, торты);
  • Кукурузные хлопья;
  • Соусы, горчица;
  • Бульонные кубики;
  • Пиво, водка;
  • Газированные напитки;
  • Бананы, финики.

Так как диета применяется при склонности к диарее основной целью является подавление брожения в кишечнике. Питание должно способствовать тому, чтобы облегчить воспалительные процессы, недомогание. Продукты, стимулирующие выделения желчи и увеличения секреции поджелудочной железы исключены из меню. Питание делится на порции по 5-6 раз в день. В этом случае расход воды составляет 1,5-2 литра в сутки.

Чтобы дать кишечному тракту щадящий режим, диета имеет пониженную энергоемкость. Элементы измельчают, чтобы избежать механического раздражения пищеварительного тракта. По той же причине пища должна быть теплой — нельзя употреблять горячую, прохладную, острую. Все блюда на столе следует подавать теплыми.

Стол №4 подразумевает ограничение жиров и углеводов, но норма белка увеличивается. Хотя общее количество съедаемых в день продуктов может достигать 3 кг., в них должно содержаться всего 100 г белка, из которых 60 г — животные. Углеводов диета включает до 400 г., в том числе 20-40 г. — сахар. Общая масса жира не более 100 г; Содержание соли в пище составляет около 10 г

Примерное меню на 7 дней для взрослых

При составлении персонального меню вы должны использовать списки разрешенных продуктов.

Понедельник:

1-й завтрак: протертая гречневая каша на воде, нежирный творог.
2-й завтрак: варенный картофель.
Обед: паровые рыбные котлеты, куриный бульон.
Полдник: кисель.
Ужин: травяной чай, запеканка из риса.
На ночь: кефир с низким содержанием жира.

Вторник:

1-й завтрак: травяной чай, гречневый пудинг с творогом, вареное мясо кролика.
2-й завтрак: отвар ягод.
Обед: куриные котлеты в легком бульоне с рисом.
Полдник: ягодное желе с 2 сухариками.
Ужин: каша манная и куриное суфле.
На ночь: кисель.

Диета Вес 4.

Среда:

1-й завтрак: рисовая каша, сухое печенье.
2-й завтрак: отвар отрубей.
Обед: рыбный бульон с кусочками рыбы.
Полдник: ломтик сыра с сушеным хлебом.
Ужин: гречка тертая с отварной цветной капустой и овощами.
На ночь: компот.

Четверг:

1-й завтрак: рисовый пудинг с яйцами, немного нежирного творога.
2-й завтрак: чай с молоком.
Обед: куриные паровые фрикадельки, бульон с лапшой.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: тертая овсянка, сухой хлеб с сыром.
На ночь: кисель.

Пятница:

1-й завтрак: отварная курица с крекером.
2-й завтрак: вареная морковь с картофелем.
Обед: творожная запеканка на пару.
Полдник: травяной чай с зефиром.
Ужин: омлет из 1 яичного белка, сухой хлеб, сыр.
На ночь: кефир с низким содержанием жира.

Диета Вес 4.

Суббота:

1-й завтрак: суфле на пару с овощами.
2-й завтрак: запеченное яблоко.
Обед: рыба на пару, водянистое пюре.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рисовая каша на воде.
На ночь: горячий компот.

Воскресенье:

1-й завтрак: 1 яйцо всмятку.
2-й завтрак: кисель, пара сухарей.
Обед: паровые куриные котлеты, пюре из гречки.
Полдник: фруктовые желе.
Ужин: вермишель с отварной рыбой.
На ночь: кефир с низким содержанием жира.

7-дневное меню для детей

При составлении детского меню следует учитывать, имеет ли ребенок аллергию на какие-либо продукты.

Понедельник:

1-й завтрак: рисовый пудинг с яйцами, немного нежирного творога.
2-й завтрак: варенье с сухим хлебом.
Обед: бульон с вермишелью, куриные котлеты.
Полдник: кисель.
Ужин: манная каша на воде, запеченное яблоко.
На ночь: кефир с низким содержанием жира.

Вторник:

1-й завтрак: 1 яйцо всмятку, вареные кабачки с брокколи.
2-й завтрак: сушеный хлеб с сыром.
Обед: запеканка из творога с тушеной морковью.
Полдник: ягодный отвар.
Ужин: пюре из гречневой каши, куриный бульон.
На ночь: запеченное яблоко.

Рецепт видео:

Среда:

1-й завтрак: котлета из паровой рыбы, вермишель.
2-й завтрак: зефир, травяной чай.
Обед: пюре из гречневой каши, фрикадельки на пару.
Полдник: суфле из тушеных овощей.
Ужин: рисовая каша на воде.
На ночь: кефир с низким содержанием жира.

Четверг:

1-й завтрак: рисовый суп с сухариками.
2-й завтрак: пюре из яблок и творога.
Обед: паровые фрикадельки, водянистое картофельное пюре.
Полдник: яйцо-пашот.
Ужин: жидкая манная каша на воде, паровой омлет.
На ночь: ягодный отвар, пара сухариков.

Пятница:

1-й завтрак: ягодно-творожный пудинг.
2-й завтрак: 1 яйцо всмятку.
Обед: каша рисовая на воде, суфле из говядины.
Полдник: сушеный хлеб с сыром.
Ужин: куриные котлеты, картофельное пюре.
На ночь: теплый кисель.

Суббота:

1-й завтрак: овощной суп, сушеный хлеб.
2-й завтрак: творожный пудинг.
Обед: рыбные стейки, картофельное пюре.
Полдник: чай с сухим печеньем.
Ужин: овощной бульон с фрикадельками.
На ночь: кефир с низким содержанием жира.

Воскресенье:

1-й завтрак: жидкая манная каша, кусок сыра.
2-й завтрак: бульон с фрикадельками.
Обед: творожная запеканка с ягодным соусом.
Полдник: кисель.
Ужин: омлет на пару, овощное рагу.
На ночь: травяной отвар, зефир.

Всего доброго, до новых встреч!

Читайте далее:

Источник: https://vitablog.ru/pitanie/diety/N4.html

Поделиться этой записью: