Диета холецистит кабачки

Содержание

Диета при холецистите желчного пузыря

Оглавление

Холецистит, равно как и остальные болезни печени, требует особого подхода в питании. Спасением в данном случае выступает лечебная диета №5.

Однако же питание при холецистите (при каждой из стадий заболевания) имеет разные подходы и рекомендации. Рассмотрим их детальнее.

Питание в стадию острого холецистита

Вначале диета при остром холецистите зачастую состоит только из питья. Насильный прием пищи абсолютно исключен. В день, по возможности, разрешается выпить максимум – 1,5 литра травяных отваров или щелочной (пополам с кипяченой) минеральной воды без газа. Жидкость обязательно должна быть теплой. И только на третьи сутки, в случае когда боль полностью купирована, доктор может порекомендовать съесть небольшое количество киселя, молочной каши (1:1 с водой), слизистой крупяной каши на воде, овощного суфле или пюре.

С течением заболевания, по мере облегчения состояния, диета при холецистите расширяется. В рацион вводят вареное мясо без жира и кожицы, аналогичную рыбу, а также обезжиренный творог.

Овсяный кисель

Диета Холецистит Кабачки. Питание при хроническом холецистите: что можно есть

Благодаря новым технологиям, полезный для желчного пузыря и выделяемой желчи овсяный кисель можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно подготовить:

  • 300 грамм овсяных хлопьев;
  • литр воды.

Овсяные хлопья залить литром кипяченой холодной воды и настоять на протяжении 10 часов. По прошествии 10-часового промежутка слить воду и крепко отжать хлопья через марлю. Получившийся настой слить в чашу мультиварки, установить режим выпечки на полчаса и продлевать время до тех пор, пока кисель не примет характерную консистенцию. Употреблять теплым, мелкими глотками или чайной ложечкой.

Как приготовить слизистую кашу?

Диета Холецистит Кабачки. Диета при остром и хроническом холецистите

Слизистая каша в острый период готовится из овсяной или рисовой крупы. Если в рационе уже есть овсяный кисель, стоит выбрать рис. Для жидкой рисовой каши нужно:

  • 450 мл воды;
  • четверть стакана риса;
  • сахар и сливочное масло – на усмотрение врача.

Крупу перебрать и вымыть, вода к тому времени должна закипеть. Помешивая, струйкой всыпать крупу в бурлящую воду и варить в течение часа. После перетереть уцелевшие кусочки риса через сито, добавить по разрешению врача сахар и масло. Употреблять только в теплом виде.

Овощное суфле

Диета Холецистит Кабачки. Диета при холецистите: меню и правильное питание

Суфле в период обострения готовится на воде из нейтральных овощей – моркови, свеклы, тыквы.

В итоге на 300 грамм овощей требуется 120 грамм воды, и их тушить до выраженной мягкости. Затем измельчить полученное рагу блендером, добавить щепотку соли, взбитый белок, и быстро отправить массу в силиконовой формочке в разогретую духовку (200ºС) на 10-15 минут до полной готовности.

Питание при хроническом периоде болезни

Чтобы не допустить обострения важно соблюдать догмы диеты № 5. Постоянное правильное питание при холецистите – залог нормального состояния здоровья, к тому же, хронизация заболевания – это, как правило, своевременно не выполненные рекомендации врача по питанию и непосредственному лечению проблемы.

Диета при хроническом холецистите преследует одну цель – недопущение образования камней и создание щадящих условий существования для печени.

Диета имеет суточные ограничения в виде:

Ограничение веществ в день (грамм)
Белков90
Жиров80
Углеводов350
Солиот 6 до 10
Сахар90

Причем, диета должна помещаться также в рамки общей дневной калорийности, которые составляют 2100-2500 ккал в сутки.

Общие правила:

  • под строгим запретом в диете: жирные мясные продукты и мясо рыбы; также там должна оказаться жирная молочка и кисломолочка; всевозможные консервы; маринады; специи; блюда быстрого питания; грибы; кислые фрукты и газообразующие овощи;
  • использовать по-возможности только растительные масла, они усилят отток желчи;
  • пищу принимать следует дробно, 5 или 6 раз в день, это связано с тем, что выделение время от времени желчи не будет давать поводов ей застаиваться и, следовательно, камни образовываться также не будут;
  • продукты должны быть непременно свежими, а их обработка – отвечать всем требуемым правилам;
  • следует строго соблюдать ограничения соли т.к. она задерживает жидкость и провоцирует сгущение желчи;
  • увеличить объем выпиваемой жидкости до 2 литров, это разжижает выделяемый объем желчи и улучшает ее текучесть;
  • навсегда забыть об алкоголе – главном провокаторе образования камней, спазма желчного пузыря и печеночной колики;
  • употреблять пищу исключительно теплой, но ни в коем случае она не должна быть холодной или горячей, т.к. из-за этого также развивается спазм желчного пузыря.

Что будет если не соблюдать диету?

Диета Холецистит Кабачки. Диета при холецистите

Несоблюдение диеты при холецистите грозит:

  • образованием камней в полости желчного пузыря или их движением и последующим перекрытием желчного канала;
  • панкреатитом;
  • водянкой желчного пузыря;
  • перфорацией желчного пузыря;
  • возникновением абсцесса в околопузырной области;
  • гангреной желчного пузыря.

И все последствия для больного имеют одну общую черту – это операционный исход заболевания.

Кстати говоря, такие же результаты ожидают того, кто добавляет в диетический рацион запрещенные продукты.

Примерное меню

Диета Холецистит Кабачки. Диета при холецистите: меню на неделю и рецепты блюд

Существует устойчивое мнение, что лечебная диета – это невкусные и пресные блюда, однако это далеко не так. Даже строгая схема питания имеет свои вкусные и неотразимые вкусы, способные приносить удовольствие от еды. Все дело ведь не в запретах, а фантазии, способной сообразить, как же вкусно скомпоновать разрешенные продукты питания. Но можно упростить задачу своему креативному мышлению, воспользовавшись нашим меню при холецистите.

Понедельник

Меню на понедельник может выглядеть так:

  • Завтрак для больного желчного пузыря состоит из гречневой каши, приправленной каплей масла (желательно использовать растительные масла, например, оливковое) и чая с обезжиренным пастеризованным или кипяченым молоком.
  • Блюдом второго приема пищи можно выбрать воздушный пудинг из творога.
  • Обед: вегетарианский борщ с малым количеством капусты, тушеная свекла, вареное нежирное мясо (телятина или крольчатина), фруктовый некислый компот (фрукты: сладкое яблоко, груша; ягоды: черешня). К первому блюду подать вчерашний белый хлеб.
  • На полдник желательно употреблять более легкие блюда: фруктовый или овощной салат, травяной чай. Фрукты для салата: банан, сладкие яблоко, абрикос, персик, полить в качестве заправки медом.
  • При диете на ужин: рыбные кнели (рыба: судак, лещ, хек, сайда, треска) тушеные в сметанном соусе (обезжиренная сметана), вермишель, компот.
  • Непосредственно перед сном никакие продукты питания употреблять не следует, лучше выпить стакан нежирного кефира.

Как приготовить воздушный пудинг из творога?

Диета Холецистит Кабачки. Питание при холецистите

Отличным блюдом для больного желчного пузыря на второй завтрак послужит воздушный и легкий пудинг.

На 100 грамм творога понадобятся следующие продукты:

  • 70 мл молока;
  • полторы ложки манной крупы;
  • 1 яичный белок;
  • 2 столовые ложки с горкой сахара.

Молоко с манкой поставить в микроволновку до распущения крупы, дождаться остывания импровизированной каши, и не пугаться, когда она сильно загустеет. Тем временем взбить белок с сахаром, влить массу в творог и снова взбить миксером до однородности. Добавить манку, которая к тому времени должна уже остыть, тщательно перемешать. Подготовить форму для запекания и разогреть духовку до 180ºС. Творожно-яично-манную массу выложить в форму и запечь до румяности. Ориентировочное время запекания – 15 минут.

Обязательно придерживаться мерок обезжиренности ингредиентов.

Для приема пищи пудинг остудить до комфортной температуры.

Вторник

В меню больного на вторник возможно запланировать:

  • Во вторник следует начать день с овсяной каши и травяного чая или отвара шиповника.
  • Второй завтрак: запеченное в духовке яблоко с черносливом.
  • Обед: морковный суп-пюре, паровые котлеты из кускового мяса, например филе курицы, овощное рагу, некислый фруктовый свежевыдавленный сок. К первому блюду подать вчерашний белый хлеб.
  • Полдник: творожная запеканка, некрепкий черный чай.
  • Ужин: плов с телятиной и минимумом специй (можно использовать другое мясо), отвар шиповника.
  • Непосредственно в предсонное время также можно употреблять стакан йогурта обезжиренного и без фруктовых добавок.

Как приготовить творожную запеканку?

Диета Холецистит Кабачки. Диета при холецистите желчного пузыря

Чтобы избежать обострений при хроническом холецистите, пища должна быть не просто диетической, но и приносить удовольствие, ведь хороший настрой при заболевании – это половина пути к выздоровлению.

Для правильной и вкусной диетической запеканки потребуются следующие продукты:

  • 300 грамм творога;
  • полстакана обезжиренной сметаны;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 4 столовые ложки манной крупы;
  • яичные белки в количестве 2 шт;
  • если доктор, разрабатывая рекомендации для индивидуального питания при холецистите, разрешает использовать изюм и разрыхлитель теста, то можно подготовить и их.

Если доктор при хроническом холецистите не имеет ничего против изюма – запарить его в кипятке, но если же лечащий врач просит больного воздержаться от сухофрукта, то, естественно, лучше его не использовать.

Манную крупу смешать со сметаной и оставить ее набухнуть в течение 10 или 15 минут. Остальные ингредиенты смешать в чаше блендера и тщательно их взбить до пастообразного состояния, отдельно стоит только взбить яичные белки с сахаром.

Смешать два вида взбитых масс таким образом, чтобы яичная пена осталась такой же невесомой. Тем временем, смазать растительным маслом форму и насыпать на дно манки, разогреть духовку до 180ºС. Вылить смесь в подготовленную форму, поставить ее печься в духовку на 45 минут.

Среда

Меню на среду возможно запланировать следующим образом:

  • Начать день в среду стоит с рисовой каши с яблоком и чая с нежирным молоком.
  • Второй завтрак: овощная запеканка.
  • Обед при заболевании желчного пузыря всегда должен иметь жидкие блюда, например, куриный суп-пюре, а также второе: овощное суфле и фрикадельки из измельченного мяса, не обойтись без компота.
  • В качестве блюда послеобеденного приема пищи можно использовать белковый паровой омлет.
  • Ужин: запеченная треска с овощами.
  • Непосредственно перед сном: выпить стакан нежирного кефира.

Как приготовить треску, печеную с овощами?

Диета Холецистит Кабачки. Диета при холецистите – меню для здоровья желчного пузыря

Треска – отличный выбор, пополняющий диетический рацион питания. Но вполне заменить ее может другая рыба аналогично нежирных сортов: лещ, сазан, минтай, щука, хек, судак или карп.

Чтобы запечь 2 средних филе трески, также нужно подготовить такие продукты для блюда:

  • морковь в количестве 1 шт;
  • половина луковицы;
  • кабачок небольших размеров.

Нарезать овощи: морковь – кольцами, половинку лука – полукольцами, кабачок необходимо натереть на крупной терке. На слегка смазанную форму для запекания уложить лук, поверх него ложится слегка подсоленная рыба, даже – морковь и сверху накрыть все кабачковым одеялом. Запекается рыба до полной готовности, как правило, час, при 160ºС.

Четверг

  1. Начать день возможно с гречневой каши и чая.
  2. Второй завтрак: яблочное суфле.
  3. Обед: диетический суп с тыквой, расширит рацион питания вермишель с паровыми кнелями.
  4. Полдник: 0%-жирности творог и аналогичная сметана.
  5. Ужин: фаршированные курицей кабачки, свежий фруктовый сок, для которого подбираются исключительно не кислые фрукты.

Непосредственно перед сном: выпить стакан йогурта 0%-жирности.

Как приготовить кабачки, фаршированные курицей?

Диета Холецистит Кабачки.

Кабачок – один из нейтральных овощей, не вызывающий дополнительных нежелательных процессов в пищеварении при хроническом холецистите.

Чтобы нафаршировать 2 крупных кабачка, понадобятся дополнительно такие продукты:

  • 3 куриные грудки;
  • полстакана риса;
  • куриный белок в количестве 1 шт;
  • большая морковь;
  • и маленькая луковица;
  • соль по вкусу.

Куриную грудку можно перекрутить на мясорубке, измельчить блендером или порезать кусочками – как будет удобно. Сварить до полуготовности рис. А тем временем подготовить емкость для фарширования: очистить от шкурки кабачки, нарезать их крупными кусками, вырезать серединку, формируя как бы «бочки», но без дна. Натереть на терке овощи, смешать их часть с рисом и мясом. Для того чтобы масса «схватилась» внутри кабачка, добавить куриный белок, посолить. Далее требуется установить кабачковые бочки вертикально в кастрюле, посыпая между боков и слоев морковно-луковой смесью. Утрамбованные кабачки залить кипятком, чтобы покрывал их до верхушек. После закипания уменьшить огонь и готовить блюдо до полной готовности кабачков и фарша, проверяя их состояние шпажкой.

Также, при желании, можно кабачки запечь в духовке, необходимо делать это при температуре 180ºС.

Пятница

  1. Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, некрепкий чай.
  2. Второй завтрак: галетное печенье с компотом.
  3. Обед: рисовый суп, картофельное пюре и рыбные котлеты (используется любая нежирная рыба, точнее филе ее нежирных сортов: хек, щука, камбала, лещ) на пару.
  4. Полдник: запеченная тыква с творогом.
  5. Ужин: варенная на пару куриная грудка и салат из свеклы.

Непосредственно перед сном необходимо выпить стакан обезжиренного кефира.

Как запечь тыкву с творогом?

Диета Холецистит Кабачки.

На 200 грамм творога нужно приготовить такие продукты:

  • небольшой отрез тыквы, лучше серединку с углублением;
  • яичный белок;
  • сахар (а лучше мед) по вкусу.

С тыквы срезать шкурку, порезать на кусочки средней величины, углубить место для начинки и уложить на противень, смазать медом или слегка присыпать сахаром. Творог размягчить, перетереть с сахаром и белком. Лучше использовать обезжиренный творог крупнозерновых сортов. Заполнить тыкву творожной массой и поставить в духовку на 160ºС запекаться до ощутимой мягкости тыквы.

Суббота

  1. Завтрак: жидкая рисовая каша на обезжиренном молоке.
  2. Второй завтрак: овсяное печенье с компотом.
  3. Обед: некислые щи, гречневая каша и варенная на пару рыба пресных сортов, например, судак, некрепкий чай.
  4. Полдник: ленивые вареники с обезжиренной сметаной.
  5. Ужин: куриные крылышки, запеченные в горшочке и овощи, свежевыжатый яблочный сок.

Непосредственно перед сном необходимо выпить стакан кефира.

Как приготовить диетические куриные крылышки в горшочке?

Диета Холецистит Кабачки.

На полкило крылышек нужно также взять другие продукты:

  • среднюю морковь;
  • буквально, горсть спаржи замороженной;
  • небольшую луковицу;
  • если доктор разрешает – можно использовать брокколи в количестве 5 отделенных соцветий.

Крылышки вымыть, отделить кожицу и проварить несколько минут в кипящей воде. Спаржу бланшировать, морковь нарезать кружками. И можно укладывать все в горшочек. Крылышки, морковь, луковицу целиком, спаржу и наверх – капусту брокколи. Накрыть горшочек крышкой, предварительно немножко посолив блюдо. Запекать в духовке крылышки и овощи в районе 40 минут на 160ºС.

Воскресение

В воскресенье даже при хроническом холецистите можно сделать себе день вкусностей, начав день не с каши, а, например, сырников. В основном, меню возможно также составить праздничным:

  • Завтрак: сырники в духовке с небольшим количеством нулевой по жирности сметаной, некрепкий чай.
  • Блюда для второго приема пищи должны быть более легкими, нежели первый завтрак, хорошим примером послужит запеченное яблоко.
  • Обед: овощной суп, куриные тефтели с винегретом, для которого берутся все привычные овощи, кроме соленого огурца и фасоли.
  • Полдник: фруктово-белковое суфле (фрукты не кислые: банан, абрикос, сладкое яблоко).
  • Ужин: говяжьи биточки, свежевыжатый некислый сок.
  • Непосредственно перед сном: выпить стакан йогурта, без добавок и ароматизаторов.

Как приготовить говяжьи биточки?

Диета Холецистит Кабачки.

На 100 грамм говядины, следует заготовить такие продукты:

  • вчерашний белый хлеб в количестве, равняющемся, приблизительно, 20 граммам;
  • столовую ложку воды;
  • 2 чайные ложки панировочных сухарей.

Размягчить в воде хлеб, следом необходимо его отжать и пропустить вместе с мясом через мясорубку, добавить соль, подготовленную воду и хорошо промесить руками. Сформировать биточки влажными руками и промокнуть их в сухарях, выпекать в разогретой до 160ºС до готовности. Можно также после приготовления припустить их в молочном соусе из полустакана нежирного молока, половины столовой ложки муки и половины чайной ложки сливочного масла (можно также использовать растительные масла, например, оливковое).

Соус готовится так: в кипящее молоко всыпается мука, чтобы не было комков, молоко интенсивно помешивают венчиком. Проварить полминуты и выключать огонь, добавить масла.

Источник: https://pechenn.ru/dieta/pri-holecistite.html

Питание при холецистите

Содержание

Диета при холецистите в период обострения направлена на нормализацию кишечной микрофлоры, улучшение пищеварительных процессов и желчного оттока в воспаленном пузыре и печени. Суть диеты при холецистите желчного пузыря – лечебное питание мелкими порциями, по 5-6 раз в сутки. За основу берут стол номер 5. Требуется изучить перечень разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы привести здоровье в порядок.

Диета Холецистит Кабачки.

Причины и признаки возникшего обострения

Чаще всего болезнь возникает по следующим причинам:

  1. Заражение бактериальными возбудителями – стрептококками, стафилококками, энтерококками.
  2. Паразитарное заражение.
  3. Холестаз, возникший на фоне беременности, стрессовых ситуаций и высоких физических нагрузок.
  4. Нарушение режима питания, постоянное переедание, гиподинамия.
  5. Наличие крупных камней, закупоривающих желчные протоки.

Обострение характеризуется резким болевым синдромом со стороны правого подреберья. При воспаленном пузыре и печени возникают рвота, тошнота, нередко с признаками гипертермии и тахикардии. Если камни полностью перекрывают желчную протоку, развиваются колики, затем кожа и слизистые оболочки приобретают желтый оттенок.
Диета Холецистит Кабачки.

Хроническая форма болезни характеризуется постепенным развитием воспаления и усилением симптомов. В правом подреберье возникают тянущие боли, чаще всего после приема пищи. Даже в слабом воспаленном состоянии больного беспокоят метеоризм, вздутие, отрыжка, горечь во рту. Если воспаляется желчный пузырь, значит, вялотекущая болезнь обостряется.

При бескаменной форме (некалькулезной) симптомы проявляются сильными коликами.

Правила питания при воспалении желчного пузыря

Диета номер 5 при холецистите является основой питания и преимущественно назначается лицам, страдающим гепатитами и болезнями желчного пузыря. Назначается при следующих состояниях:

  • дискинезия желчевыводящих путей;
  • гепатит вирусного происхождения;
  • холангит;
  • желчнокаменная болезнь и ее осложнения.

Диета Холецистит Кабачки.

Диета при воспалении желчного пузыря снижает нагрузку с органов пищеварительного тракта по сравнению с ненормированным рационом. Правильное питание при холецистите заключается в ограничении употребления жирной пищи животного происхождения и еды с повышенным содержанием экзогенного холестерина. Меню при холецистите подразумевает отказ от жирного, жареного и мучного. Взамен – растительные масла, кисломолочные продукты, нежирные сорта мяса, птицы, рыбы. Кондитерские изделия заменяют сладкими фруктами.

Как питаться при обострении холецистита, основные рекомендации:

  • суточная норма белка не превышает 70-80 г, углеводов 180-200 г;
  • жирная пища максимально ограничена;
  • порции небольшие, питание дробное, не реже 5 раз в сутки;
  • общая суточная калорийность рациона невысока – до 1500-1600 ккал;
  • овощи, содержащие большое количество клетчатки в составе, протирают перед употреблением;
  • продукты, содержащие большое количество щавелевой кислоты, строго ограничиваются;
  • еду нужно готовить без соли;
  • преимущественная консистенция – полужидкое пюре и супы.

Щавелевая кислота способствует отложению солей оксалатов, что провоцирует мочекаменную болезнь и накопление камней в желчном пузыре. Диета запрещает независимо от стадии заболевания щавель, кофе, чай, ревень, свеклу, ежевику, какао, баклажаны. Список далеко не исчерпывающий. Обычно едят постные блюда, они должны быть некислыми. Пить можно также ограниченный список напитков.

При калькулезном холецистите требуется более строгий подход в питании. Еда должна быть только домашней. Быстрые перекусы вредными пищевыми продуктами строго противопоказаны. Важно соблюдать правильный питьевой режим. Рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой негазированной воды. Остальные напитки в счёт не идут.

Соблюдение диеты при остром холецистите, как питаться

В первые дни, когда симптомы мучают больного наиболее остро, чтобы разгрузить желудочно-кишечный тракт, потребуется соблюдение полного голодания. Пить разрешено негазированную воду, некрепкий чай, отвар шиповника, разбавленные соки.

На третий день назначают соответствующую диету при холецистите – стол 5В, ее соблюдают в течение пяти дней, не более. Диета необходима с целью исключения из рациона любых раздражающих компонентов. В этот период пациент соблюдает постельный режим.

Список разрешенных продуктов на первое время:

  • протертая еда, приготовленная на воде без добавления сливочного масла;
  • супы с большим содержанием слизи на основе рисовой, овсяной, манной круп;
  • жидкие каши, можно добавить немного молока;
  • желе, овощные соки, разбавленный компот, ограниченно – чай с молоком или зеленый чай, некрепкий;
  • в небольшом количестве – измельченное вареное куриное филе, отварная постная рыба, обезжиренный творог;
  • сухарики или пшеничный хлеб.

Такое питание предпочтительно при калькулезной и острой форме холецистита. Затем пациенты примерно на 7-10-й день переводятся на диету 5А, которую используют неделю или две.

Диета Холецистит Кабачки.

Список того, что нельзя есть при обострении холецистита:

  • пища, способная вызывать брожение и гниение в кишечнике, – бобовые (горох, чечевица, нут), пшеничная каша, капуста, виноград;
  • продукты, стимулирующее сильное выделение желчи, – пряности, хрен, грибы, квашеные и маринованные, горчица, соления, острые приправы;
  • экстрактивная пища – гороховые бульоны, мясные, рыбные, грибные;
  • некоторые растительные ингредиенты – редис, репа, редька, лук и чеснок;
  • кислые фрукты с повышенным содержанием клетчатки – слива, клюква, все цитрусовые;
  • жирная пища и копченая, включая мясо и рыбу, полуфабрикаты, консервы, колбасы и сосиски, жареное и тушеное мясо, мозги;
  • сливки, кислый творог с высоким процентом жирности;
  • газированные сладкие напитки, кофе, какао, крепкий черный чай, которые провоцируют вздутие.

При холецистите запрещенные продукты обязательно согласовываются с лечащим врачом, чтобы по неосторожности не ухудшить текущую ситуацию.

Диета Холецистит Кабачки.

Какие продукты можно есть при холецистите:

  1. Несвежий подсушенный хлеб и сухари.
  2. Вегетарианские супы-пюре с протертыми овощами – тыквенные, картофельные или морковные. Можно добавить горсть крупы в небольшом количестве, которая хорошо разваривается, – овсянку, рис, манку.
  3. Нежирная часть говяжьего мяса, курица, кролик, индейка. Мясные блюда подают в виде суфле, пюре. Птицу можно есть кусочками. Рыбу готовят на пару или варят. Можно подать в виде фарша или целым куском, по желанию.
  4. Молочные продукты, кисломолочные, нежирный или с невысокой жирностью творог.
  5. Белковые омлеты, приготовленные на пару. В сутки разрешается кушать не более одного желтка.
  6. Протертые каши из гречневой, рисовой, овсяной круп, сваренные на воде или молоке.
  7. Сливочное масло добавляется в блюда в ограниченном количестве – не более 20-20 г в день.
  8. Из сладостей разрешены мёд, сахар, молочный кисель, желе, варенье, зефир, мармелад.
  9. Чай с лимоном, сахаром. Можно пить слабый кофе, отвар шиповника, сладкий сок.
  10. Вареная тонкая лапша.
  11. Картошка, цветная капуста, морковь, свекла в вареном и протертом виде. Тыква и кабачки употребляют нарезанными кусочками.

Питание при хроническом холецистите

При вялотекущем воспалительном хроническом состоянии рацион направлен на снижение нагрузки с органов желудочно-кишечного тракта. Правильно составленная в период терапии диета при хроническом холецистите нормализует физиологические функции желчевыводящих путей, поддерживает липидный профиль. За основу берется все тот же ст. пятый. Это физиологически полноценное лечебное питание, направленное на предупреждение приступов обострения, устранения застойных явлений в желчных протоках.

Диета Холецистит Кабачки.

Калорийность рациона не превышает 2500 ккал. Распределение по БЖУ – 80/80/400, примерное, количество употребляемой пищи подбирается по индивидуальным потребностям. Соль ограничивается – не более 5-10 г в сутки. Суточное употребление жидкости колеблется в пределах 1,5-2,5 л. Количество жиров в рационе также ограничено, предпочтение отдается жирам растительного происхождения. Блюда преимущественно готовят на пару, варят, реже – запекают.

Измельчать нужно только овощи, содержащие повышенное количество клетчатки, и мясо с прожилками. Кратность употребления блюд за день – 5-6 раз. Диету при хроническом холецистите и питание нужно соблюдать для улучшения оттока желчи, поэтому предпочтительно употреблять разрешенные блюда.

Приблизительное меню включает:

  1. Овощные салаты на растительном нерафинированном масле. Масла чередуются, пример: 3 дня подсолнечное, 3 дня оливковое масло, еще несколько дней – льняное.
  2. Фрукты, ягоды, овощи.
  3. Дополнительное употребление клетчатки для предупреждения развития запоров.
  4. Не более одного яйца в день, так как желтки оказывают желчегонное действие. Если больной после целого яйца ощущает горечь во рту, ему нужно прекратить кушать желтки. Разрешается только белок.
  5. Пищу готовят преимущественно в виде пюре. Если в мясе попадается шкурка или жилы, их удаляют.
  6. Рекомендуется есть не только дробно, но в одно и то же время. Так начинает правильно работать желчный пузырь, что положительно сказывается на оттоке желчи. Если выброс будет сильным, пациент будет страдать от боли в правом подреберье после приема пищи.
  7. Лучшие растительные масла – подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое. Из животных жиров допустимо сливочное масло в кашу в ограниченном количестве.
  8. Цельное молоко, консервы, выпечка, виноград запрещены. Они запускают процессы брожения в желудке и кишечнике.
  9. При бескаменном (некалькулезном) типе болезни можно употреблять на диете цельные яйца, но не более 1-2 в день.
  10. Рекомендуется преимущественно кушать фруктовые и овощные блюда. Некоторые фрукты оказывают положительный эффект на пищеварение: гранат усиливает секрецию желчи, груша убирает изжогу, яблоки улучшают моторику кишечника.
  11. Пищу и напитки подают комнатной температуры.
  12. Полезны продукты, содержащие достаточное количество липотропиков, – яблоки, творог, рыба. Они хорошо влияют на пищеварение и желчный пузырь.
  13. Количество соли во время соблюдения диеты также строго контролируется.
  14. Нельзя есть раздражающие приправы и соусы – кетчуп, майонез, аджику, горчицу, уксус.
  15. Рекомендовано включать в рацион бананы, они благотворно влияют на слизистую оболочку желудка.

С учетом того, что меню диеты при хроническом холецистите не такое строгое, как в период обострения, изредка разрешаются некоторые послабления. Допустимо раз в 4-5 недель съесть морепродукты, колбасу и молочные сосиски высшего сорта, помидоры.

Орехи употребляются в пищу с осторожностью. В период питания при обострении холецистита и после обнаружения болезни их нельзя есть. Если в анамнезе имеется воспаление поджелудочного пузыря, орехи запрещены в течение года. В виде исключения можно полакомиться ими, но не более 10-15 г, измельченных в миксере, раз в 2-3 недели. Покупать орехи только неочищенные сырые. Обработанные могут включать вредные жиры, которые негативно повлияют на состояние пищеварительных органов.

Диета Холецистит Кабачки.

Рекомендуется выбирать грецкие и кедровые орешки. Нельзя покупать арахис, так как он является сильным аллергеном и нагружает пищеварительные органы. Раз в несколько недель можно есть тыквенные семечки, обладающие мягким желчегонным действием.

Что следует исключить из питания при холецистите:

    1. Пищу с большим количеством эфирных масел в составе – чеснок, цитрусовые.
    2. Продукты, богатые щавелевой кислотой, – шпинат, щавель.
    3. Бульоны, капустные отвары.
    4. Сдобная выпечка, слоеное тесто.
    5. Алкоголь.
    6. Жирное мясо, субпродукты, накапливающие в составе много холестерина, – печень, мозги, почки.
    7. Быстрые углеводы (все сладкое и мучное), жирные молочные продукты – сметана, сливки.

Это не исчерпывающий список продуктов. Такой рацион надо соблюдать как минимум нескольких лет. Диета при обострении хронического холецистита подразумевает переход на меню при остром течении – стол 5А. Рацион при бескаменной (некалькулезной) форме в период восстановления идентичен примерному меню при холецистите. Единственное исключение – нельзя употреблять в пищу яичные желтки. Количество растительных масел также ограничивается до минимума.

Режим питания при сопутствующих болезнях и холецистите

Из-за того что большинство внутренних органов близко располагаются к желчному пузырю, при развитии ЖКБ и других патологий часто нарушаются функции пищеварительной системы, поджелудочной железы и кишечника.

Если у больного обнаружено заболевание в сочетании с воспалением поджелудочной железы, назначается диета стола номер 5П. В этом случае преимущественно употребляются в пищу белковые продукты (около 120 г в день). Углеводы и жиры существенно ограничивают. Количество жиров не должно превышать 30-40 г, а углеводов – 100 г.

Диета Холецистит Кабачки.

Такое ограничение связано с тем, что жирная, углеводистая еда может перегружать поджелудочную железу. Полностью исключены мясные и рыбные бульоны, капуста, клетчатка. Можно есть только отварную пищу. Разрешается также употреблять паровую еду в измельченном виде. Срок строгой диеты – до 2-3 месяцев, затем можно добавлять постепенно углеводную и умеренно жирную пищу в повседневный рацион.

Если больному поставлен сопутствующий диагноз гастродуоденит, назначают диету по столу номер 1. Суть ее – в ограничении блюд, возбуждающих продуцирование желудочного сока. Под запретом холодная и горячая пища. Нельзя есть продукты с большим количеством волокон клетчатки, даже если еда протертая. К такой относятся финики, крыжовник, смородина, виноград, рыба, кожа птичьего мяса, жилы из говядины.

Диета Холецистит Кабачки.

Важно отметить, что ремиссия достигается не во всех случаях с помощью правильной диеты и приема медикаментов. Нередко при тяжелом обострении заболевания или развитии осложнений (гнойная или флегмонозная форма) приходится прибегать к экстренному хирургическому вмешательству.

Рецепты приготовления блюд при холецистите

Правильно приготовленная пища улучшает кишечную перистальтику и состояние здоровья пищеварительных органов, что напрямую влияет на эффективность лечения.Поскольку бульоны запрещены, они заменяются диетическими супами.

Как готовить супчик:

  1. Рисовый суп, рецепт блюда. Вареные картофель и цветную капусту протирают. Затем нужно отварить рис в течение 50-60 минут, протереть, добавить в овощную смесь. При желании можно заправить крем-суп обезжиренным молоком или маленьким кусочком сливочного масла.
  2. Крем-суп с кабачками, рецепт. Небольшую луковицу и морковь натирают, тушат на небольшом огне со сливочным маслом. Добавляют кубики картофеля, а через 15-20 минут кабачки и помидоры. Готовый суп можно заправить нежирной сметаной, посыпать горстью зелени.
  3. Перловая каша. Крупу отваривают до полуготовности. Тем временем на малом огне тушат порезанный лук и морковь, закладывают в кашу.

Диета Холецистит Кабачки.

Нельзя добавлять жареные компоненты в супы, которые приготовили на масле.

К обеду подать ржаной хлеб или сухари. Вторые блюда заменяют холодные и горячие закуски, которые запрещены при заболевании.

В диету можно включить следующие варианты:

  1. Суфле из мяса, рецепт блюда. Вареное куриное филе измельчают в мясорубке, добавляют молоко, щепотку соли, взбитое яйцо. Запекают 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  2. Рыба и овощи. Кабачок, морковь, лук мелко нарезают. Картофель варят. Овощи выкладывают на противень, сверху кладут рыбу. Заправка – нежирная сметана. Запекать 20 минут.

На сладкое допустимы варенье, джем на основе сахара, фруктов, соки, узвар, на закуску – салаты. В свежем, только что приготовленном виде еду можно упаковать и брать на работу.

Примерная таблица меню на неделю

Диета по таблице – удобный способ лечебного недельного питания. В таблице показан примерный рацион здоровой диеты. Полностью следовать ей не обязательно, но она включает практически всю необходимую продукцию:

ДниЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
1Макароны, сваренные на молоке, с сухарями и слабо заваренным кофеЗапеченная тыква с мёдомКартофельное пюре с котлетами, приготовленными в пароварке. КомпотКисель или зефирЛапша с сыром. Разведенный сок
2Гречневая каша на молоке. Ромашковый чай2 сухарика и кабачковая икраКуриный рулет, картофельный крем-суп. Некрепкий чайОтвар шиповника и печеньеПаровые котлеты, сухарики, сок из овощей
3Отвар шиповника. Пирог с мясом100 г сухофруктов и минеральная вода без газаЧай, салат из огурцов. Рис, сваренный на водеБутерброд с сыром и чайКомпот и манная каша на молочных продуктах
4Творог с медом, нежирный. Сок фруктовыйБанан или запеченное яблокоОмлет на пару. КомпотОвощной салат, заправленный растительным маслом. Несвежий хлебРисовый крем-суп. Печенье галетное
5Пшеничная крупа, сваренная на воде. Кусочек курицы. Некрепкий кофеДомашний йогурт, 100 гМясной рулет с тушеными овощами. КомпотФруктовый салат с измельченными кусочками яблокМолочная запеканка с нежирным творогом. Компот
6Манная каша с молоком, сухарикЯблоко или несколько кусочков курагиВареная индейка, овощной суп, компотПротертая морковь с медом, яблокиФруктовый салат и ромашковый чай
7Творожная запеканка с яблоком. Зеленый чайОвощной салат с подсолнечным масломКартофельное пюре, паровые котлеты из говядины. СокПеченые яблоки. КефирОвощное рагу, 2 сухарика и компот

Разрешают включить и другие продукты, но их выбор лучше согласовать с врачом.Первостепенная терапия холецистита любого типа направлена на подбор лечебной диеты. Принимать медикаменты бессмысленно, если нет грамотного рациона. Более подробную информацию о терапии болезней желчного пузыря можно найти на нашем сайте и в комментариях.

Источник: https://pechen.infox.ru/zhelchnyj-puzyr/pitanie-pri-holetsistite

Питание при хроническом холецистите: что можно есть

Хронический холецистит — это воспаление желчного пузыря, которое чаще всего развивается как осложнение желчекаменной болезни и панкреатита, а также из-за продолжительной бактериальной инфекцией или паразитарной инвазией. Одним из важнейших условий успешного лечения холецистита, наряду с медикаментозной терапией, является строжайшее соблюдение диеты.

Правильное питание при холецистите

Специалист обязательно назначает диету для лечения и восстановления организма. Если по состоянию здоровья пациенту приходится принимать какие-либо лекарства, об этом нужно обязательно сообщить врачу. Ряд препаратов препятствует оттоку желчи.

При хроническом течении болезни

Медики выделяют два состояния: обострение и ремиссия (болезненные проявления и неприятные симптомы проходят).

Для первой ситуации рекомендации по питанию пациента такие же, как при приступе острого холецистита. В первые дни при обострении показано голодание, чтобы не нагружать кишечник больного. Уже в период неполной ремиссии больному прописывают диету при холецистите под номером 5. Это лечебное питание назначается и для состояния стойкой ремиссии, когда происходит выздоровление пациента. Оно способно предупредить неприятное осложнение – возникновение камней.Диета Холецистит Кабачки.

Базовые принципы:

Разрешается тушение, запекание (но без корочки), приготовление на пару, варка. Жарить нельзя.

Все готовится в форме пюре, паровых котлет, суфле. Куриная шкурка, мясные сухожилия удаляются.

Мясо, продукты, содержащие много клетчатки, супы необходимо перетирать, крупы разваривать, а овощи измельчать.

Едят часто, но помаленьку, желательно в одно и то же время. Так приходит в норму отток желчи. Выброс слишком большого её количества опасен приступом боли.

Из растительных жиров предпочтительнее использовать подсолнечное, облепиховое, льняное, оливковое масло. Животные тоже важны, но не тугоплавкие. Позволяется добавить в кашу или второе немного сливочного масла.

Продукты, способные усиливать брожение (цельное молоко, консервы, выпечка), ограничиваются.

В меню должно включаться много овощных и фруктовых блюд. Их целебные свойства помогают справиться с неприятными последствиями заболевания: гранат оказывает желчегонное действие, груши уменьшают боль и изжогу, яблоки оказывают противовоспалительный эффект.

При бескаменном холецистите не противопоказано съедать одно яйцо в день.

Запрещённые приправы и соусы – томатный кетчуп, майонез, уксус, аджика, горчица.

Соль ограничивается.

Еда и питье не ниже комнатной температуры.

Важно есть пищу, насыщенную липотропиками (свёклу, рыбу, творог), пищевыми волокнами, пектинами (яблоки).

Диета номер 5 не такая строгая, позволяет больным более разнообразный рацион: колбаса, сосиски молочные высокого качества, морепродукты (креветки, морская капуста), помидоры – все понемногу. Можно есть вчерашний ржаной хлеб.

Орехи употребляют осторожно: при обострении холецистита и впервые диагностированной болезни их рекомендуется не есть. При панкреатите в стадии обострения орехи запрещены целый год. Допустимое количество – не больше одной столовой ложки ядер, измельчённых блендером, пару раз в неделю. Орехи следует приобретать только неочищенные: жиры в очищенных и прошедших обработку ядрах могут прогоркнуть и утратить полезные свойства. Из орехов лучше выбрать грецкие (смешивая их с мёдом, можно приготовить вкусный десерт), кедровые. Популярный арахис может являться сильным аллергеном, это тяжёлая пища для желудка. В малой дозе разрешены тыквенные семечки.

Что можно есть после приступа

Говядину, индюшатину, курятину, крольчатину, конину.

Нежирные сорта рыбы (навага, треска, щука).

Кисломолочную продукцию. Несолёный сыр, кефир, творог низкой жирности. Полезен йогурт (без добавок, фруктовых и ягодных наполнителей, натуральный, с бифидобактериями). Молоко не рекомендовано пить, его используют как основу для каши.

Протёртые, пюрированные овощные и крупяные супы, заправленные сливочным маслом, сметаной.

Несвежий хлеб. Сухари, хлебцы. Печенье только несдобное.

Запечённый омлет с яичными белками. Желтки лишь как ингредиенты блюд, не больше одного в день.

Многие овощи (свежие огурцы, морковь, картофель, кабачок, тыква). Сырая белокочанная капуста – грубая и тяжёлая для переваривания, её обязательно надо потушить. Хорошая альтернатива – цветная капуста, тщательно промытая квашеная капуста.

Муссы, суфле, желе, кремы из дозревших и некислых фруктов (авокадо, бананы, груши, яблоки, виноград) и ягод на сладкое. Полезно есть ягоды и плоды свежими, но их обязательно надо протирать, как и сухофрукты (курага, чернослив, изюм).

Варенья, мёд, повидло разрешены, зефир, мармелад, пастилу – немного, кушать на десерт.

Разрешённые крупы – манная, гречка, овёс, рис (готовое блюдо протирается). Пшённая нежелательна. Молоко для каш обязательно разбавляют водой. Позволяется варёная вермишель.

Сливочное масло ограничивается до 30 гр. на сутки. Если в меню есть салаты, для заправки можно выбрать растительное масло.

Питье: некрепкий чай (можно с лимоном), шиповник, рябина, приготовленный дома морковный, томатный сок, цикорий.

Пряности: укроп, корица, петрушка, ваниль.

Разрешенные и запрещение продукты

Диета при хроническом холецистите направлена на поддержание умеренной симуляции желчевыведения из желчного пузыря. Поэтому при данном типе питания категорически запрещено употреблять любые продукты, вызывающие интенсивное желчеобразование и провоцирующие приступы желчных колик. Это в первую очередь продукты, богатые эфирными маслами и обладающие острым или жгучем вкусом (лук, чеснок, редис и т.д.).Диета Холецистит Кабачки.

Помимо этого, при любом типе хронического холецистита под строгий запрет попадает пища с высоким содержанием холестерина. Дело в том, что именно высокий уровень вредного холестерина в крови является основной причиной образования камней в желчном пузыре и развития калькулезного холецистита. Таких продуктов много, но особый вред представляет нутряной жир и сало.

В списке запрещенных продуктов также фигурирует листовая зелень, в составе которой есть щавелевая кислота. Ее употребление в разы увеличивает риск образование кальциевых камней в желчному пузыре, печени и почках. Кроме того не рекомендуется употребление грубой нерастворимой клетчатки, которая часто вызывает развитие метеоризма, вздутия живота и диарею.

Список запрещенных продуктов:

  • Жирные сорта мяса: свинина, баранина, жирная говядина, утка, гусь, сало, говяжий и бараний жир, бекон, ветчина, копченая курица;
  • Субпродукты: печень, почки, мозги и язык;
  • Колбасные изделия: копченая колбаса, жирные сосиски и сардельки;
  • Рыба и морепродукты: жирные сорта рыбы (лосось, форель, семга, сом и другие), черная и красная икра, любая копченая рыба и рыбные консервы;
  • Молоко и молочные продукты: жирное молоко (4,5%), сливки (свыше 35%), взбитые сливки, жирная сметана, жирные сорта сыра (пармезан, гауда и т.д.);
  • Яйца: вареные в крутую, жареная яичница и омлет;
  • Овощи и зелень: репчатый лук, чеснок, редис, редька, брюква, репа, сырая свекла, щавель, шпинат, хрен, все овощные консервы, перец чили;
  • Фрукты и ягоды: виноград, финики, манго, ананасы;
  • Грибы: любые виды грибов (свежие, соленые и маринованные);
  • Бобовые: фасоль, горох, нут, чечевица;
  • Хлебобулочные изделия: белый хлеб, выпечка из сдобного, слоеного и песочного теста;
  • Мучные изделия: пельмени и вареники (домашние и покупные);
  • Орехи: все виды орехов и семечек;
  • Сладости: пирожные и торты с кремом, шоколад, мороженое;
  • Соусы: майонез, горчица кетчуп, аджика;
  • Напитки: любые виды алкоголя, сладкие газированные напитки, газированная вода, кофе, какао.

Разрешенные продукты питания:

  • Постное мясо: телятина, нежирная говядина, курица, индейка, кролик;
  • Рыба и морепродукты: нежирные сорта рыбы (хек, минтай, треска, камбала, судак, щука, карп, кефаль и т.д.);
  • Колбасные изделия: докторская колбаса, молочные сосиски,
  • Молоко и молочные продукты: обезжиренное молоко, нежирный кефир, ряженка, простокваша и йогурт;
  • Яйца: не более 1 в день. Разрешен паровой омлет Лучше белковый) и яйцо в мешочек;
  • Овощи и зелень: баклажаны, кабачки, цветная и белокочанная капуста, брокколи, морковь, огурцы, помидоры, болгарский перец, тыква, салат латук и айсберг, свежий зеленый горошек, стручковая фасоль, петрушка, укроп и кинза;
  • Фрукты и ягоды: все некислые виды фруктово-ягодной продукции. Особенно полезны яблоки и бананы;
  • Хлебобулочные изделия: вчерашний хлеб из муки 1 и 2 сорта, отрубной и цельнозерновой хлеб;
  • Макаронные изделия: все разновидности макарон и вермишели, лапша из пшеничной и гречневой муки;
  • Сухофрукты: курага, чернослив;
  • Крупы: гречка, овсянка, рис, перловка, пшеница, кукуруза, пшено;
  • Сладости: варенье, желе, пастила, конфеты-помадки, зефир, мармелад, галетное печенье, мед, ксилит (частично заменить им сахар);
  • Напитки: минеральная вода. зеленый чай, настой шиповника, травяной чай, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели.

Диета 5 при хроническом холецистите

Диета 5 при хроническом холецистите определяет режим питания, который заключается в приеме пищи в небольших количествах от 5 до 6 раз на протяжении суток. Еда при данной диете должна быть вареной или же запеченной таким образом, чтобы не появилась грубая корочка. Допускаются также тушеные блюда и приготовленные на пару. Готовые блюда должны быть разогреты до температуры в пределах от 20 до 52 градусов Цельсия.

Рекомендуется включение в рацион хорошо разваренных каш на молоке пополам с водой из гречневой и овсяной крупы, и из риса. Допускаются вегетарианские супы с протертыми овощами и хорошо разваренным рисом, овсяной крупой, мелко нарезанным картофелем, тыквой, морковью. Диетические предписания позволяют также поесть молочных супов пополам с водой, супов-пюре и кремов. В число разрешенных хлебобулочных изделий входят: хлеб из пшеничной муки 1-2-го сортов, подсушенный ржаной хлеб из обдирной и сеяной муки, а также несдобное печенье.Диета Холецистит Кабачки.

Диетические рекомендации относительно мяса предоставляют возможность включить в рацион нежирные его сорта, говядину, телятину, курицу и индейку, кроличье мясо. Перед употреблением из мяса нужно извлечь все сухожилия, а с птицы убрать кожу. Для котлет нужно использовать нежирный фарш, и они должны быть приготовлены на пару.

Диета 5 при хроническом холецистите позволяет разнообразить питание рыбой нежирных сортов – паровой, отварной и в котлетах. Можно поесть нежирной вымоченной сельди, фаршированной рыбы, салатов из морепродуктов.

Молокопродукты допустимые при данной диете представлены молоком, свежей простоквашей, кефиром, ацидофильным молоком. Можно поесть нежирного и полужирного творога, а также нежирного и неострого сыра.

Разнообразить меню овощами возможно при помощи сырых, протертых, отварных или пропаренных овощей: зелени, картофеля, моркови, цветной капусты и свеклы. Приготавливаются они в виде пюре, суфле и т. д. Помимо этого можно приготавливать из яиц запеченные и паровые омлеты. Для этого требуется придерживаться соотношения половина или один целый желток к 1-2 белкам.

Чай и кофе необходимо заваривать некрепкими; чай можно с лимоном, а кофе – с добавлением молока. Из напитков еще полезен отвар из шиповника и соки из фруктов и ягод.

Употребление сливочного масла следует ограничить 10-20 г. в день. Поваренной соли в сутки допускается не более 10 г.

Диета при хроническом калькулезном холецистите

Прежде чем перейти к вопросу какая должна быть диета при хроническом калькулезном холецистите необходимо дать определение, что же такое собой представляет это заболевание. Хронический калькулезный холецистит – это такая форма данной болезни, которая характеризуется образованием камней в желчном пузыре. Недуг также широко известен под другим своим названием – желчнокаменная болезнь. Данная разновидность является наиболее неблагоприятной в прогностическом плане, поскольку вызывает закупорку желчных протоков и в практически во всех случаях приводит к необходимости хирургического вмешательства.

О начале желчнокаменной болезни сигнализируют приступы боли в области правого подреберья. В некоторых случаях такие болевые симптомы могут возникать после еды, в особенности, если блюда были тяжелые и жирные. В силу этого такие факторы как здоровый образ жизни и соблюдение диеты представляются очень важными для успешного выздоровления. Совокупность лечебных мероприятий обязательно включает в себя диетические предписания соответствующих медицинских специалистов.

Перечень разрешенных и нежелательных к употреблению продуктов, который регламентирует диета при хроническом калькулезном холецистите, основывается на диете №5а. Данная диета имеет своей целью способствовать оптимизации процессов вывода желчи из организма. Через несколько месяцев такой диеты переходят к лечебной диете №5.

Пища согласно диетическим рекомендациям должна быть отварной либо же приготовленной на пару и в ее состав не должны входить тяжелые животные белки. В рационе питания больного не допускается наличие пшена, капусты, колбас и копченостей, ягод и субпродуктов. Под категорическим запретом в течение всего лечебного курса находится употребление алкогольных напитков.

Диета при хроническом бескаменном холецистите

Хронический бескаменный или некалькулезный холецистит характеризуется состоянием хронического воспаления в желчном пузыре. В большинстве случаев этот недуг сопровождается моторно-тоническими нарушениями функций оттока желчи, особенностью которых является то, что они не приводят к возникновению камней.

Одним из методов лечения хронического бескаменного холецистита является диетотерапия. Итак, диета при хроническом бескаменном холецистите предполагает режим питания, отличающийся частыми – от 4 до 6 раз в день дробными приемами пищи в небольших количествах. Частота и дробность питания представляет собой фактор способствующий тому, что желчный пузырь регулярно опорожняется.Диета Холецистит Кабачки.

Не рекомендуется употребление жирной, жаренной и острой пищи, под запрет попадают также газированная вода и такие алкогольные напитки как вино и пиво. Рекомендуется воздержаться от употребления в пищу сдобной выпечки, орехов, яичных желтков, блюд в холодном виде, сырых овощей и фруктов.

Диета при хроническом бескаменном холецистите в том случае если заболевание перешло в стадию обострения, предписывает употребление свежеприготовленной пищи исключительно в теплом виде. Основным способом приготовления пищи должна являться варка или же она может готовиться на пару. Блюда из круп и овощей помимо этого могут быть запеченными в духовке.

Диета при обострении хронического холецистита

Диета при обострении хронического холецистита предусматривает частый и дробный прием пищи до 6 раз на протяжении дня. Приготовление пищи в то время когда заболевание обострилось требует более и внимательного подхода к этому процессу. Необходимо все продукты очень тщательно промывать и варить. Овощи следует приготавливать исключительно как пюре, мясо и рыба – только протертые или отварные. Количество соли используемой в приготовлении блюд нужно существенно сократить.

Ниже рассмотрим один из вариантов однодневного меню больного с обостренным хроническим холециститом.

На первый завтрак можно съесть овсяную кашу на молоке и творожную пасту. К чаю с сахаром и лимоном допускается немного белого зачерствелого хлеба со сливочным маслом в количестве не более 5 грамм.

Второй завтрак включает в себя яблочное пюре и сухое печенье с отваром шиповника с сахаром.

На обед предлагается черствый хлеб из белой муки, картофельный или морковный суп-пюре, отварная рыба или отварная вермишель с мясным паровым суфле. Замену вермишели может составить картофельное пюре. Также к обеду – желе, компот, сок или кисель.

Пополдничать можно сухариками из белого хлеба с фруктовым соком или отваром шиповника.

За ужином допускается поесть паровую котлету или белковый омлет. Альтернативой является творожное суфле. После приема пищи предлагается запить ее шиповниковым отваром или ягодным киселем.

Перед сном выпивается стакан молока, кефира или же простокваши.

Когда диета при обострении хронического холецистита приведет к тому что недуг отступит от своей острой фазы после консультации с врачом в рацион можно начинать постепенно вводить больше иных продуктов, что способствует обеспечению полноценного питания организма.

Диета при хроническом панкреатите и холецистите

Полезность хлеба не вызывает сомнений – он богат содержанием растительных белков. Но в данном случае максимальной полезностью отличается исключительно чёрствый или специально подсушенный. Он способен лучше перевариваться, что главным образом относится к хлебу испеченному из муки белых сортов. .В ржаном хлебе присутствует в большом количестве растительная клетчатка, которая способствует оптимизации функционирования кишечника, в том числе и процессов опорожнения желчного пузыря. Это предотвращает возникновение застоя желчи.Диета Холецистит Кабачки.

Диета при хроническом панкреатите и холецистите предусматривает употребление ржаного хлеба и фруктов и овощей в сыром и отварном виде. Овощные супы рекомендуются, без каких бы то ни было, ограничений.

Что касается яиц то тут необходимо подробнее рассмотреть все за и против их употребления. Дело в том, что в яйцах содержится холестерин, представляющий собой один из факторов образования камней в желчном пузыре и неблагоприятно влияющий на функционирование печени. При отсутствии обострения допускается съедать по одному яйцу целиком вместе с желтком один раз в день. Взбитые белки можно использовать для приготовления мясного, рыбного, творожного или овощного суфле, фруктовых и ягодных муссов.

Диета при хроническом панкреатите и холецистите предполагает включение в рацион больного рыбы только в свежем, мороженном или парном виде. Замороженной рыбе необходимо сперва дать оттаять при комнатной температуре. Нужно учитывать, что долгое вымачивание в воде может привести к утрате рыбой множества полезных веществ. Для того чтобы отварит рыбу кусками нужно залить ее кипятком, а в том случае если требуется удалить содержащиеся в ней экстрактивные вещества оптимальным является способ приготовления на пару.

При сочетании с панкреатитом

При панкреатите, который нередко сопутствует холециститу, показан стол №5П. Основные его отличия от стола №5В в увеличении количества белков и уменьшении количества углеводов и жиров. Запрещена грубая овощная клетчатка. Пищу отваривают или готовят на пару и подают в измельченном виде. Диетическое питание рекомендуется соблюдать в течение 3-х месяцев.

Хлеб разрешается только черствый или подсушенный. Ржаной хлеб содержит больше клетчатки, которая способствует опорожнению желчного пузыря и предотвращает застои. Кроме ржаного хлеба, рекомендуется включать в рацион отварные и сырые овощи и фрукты, овощные супы без ограничений.

С осторожностью следует употреблять яйца, которые содержат много холестерина. Их рекомендуется есть без желтков в виде паровых омлетов или добавлять в другие блюда, например, для приготовления фруктово-ягодных муссов, мясного и рыбного суфле. При отсутствии обострения допускается съедать одно яйцо в день.

Сочетание с гастритом

Если холецистит сочетается с гастритом, необходимо скорректировать рацион с учетом этого заболевания.

При гастродуодените назначают стол №1. Это умеренно щадящая диета. Исключают блюда, стимулирующие выработку желудочного сока. Рекомендуют жидкую и кашицеобразную пищу. Нельзя есть фасоль, редис, репу, горох, спаржу, финики, виноград, смородину, крыжовник, хлеб из цельного зерна, жилистое мясо, куриную кожу.

Питание после оперативного вмешательства

При калькулезном и бескаменном холецистите по показаниям проводится холецистэктомия. После хирургического вмешательства принимать пищу нельзя в течение 12 часов. Затем, чтобы утолить голод, разрешается съесть кашу, овощной суп или выпить кисель. Через 5 дней в меню можно добавить овощное пюре, творог, диетические мясные и рыбные блюда.

В первые 3 месяца лечащий врач назначит стол №5. Строгое выполнение правил диеты и дробное питание важны для восстановления работы органов ЖКТ. По истечении этого срока врач определит, возможны ли какие-нибудь послабления, но пациенту придется соблюдать диету до конца жизни.

Алкогольные напитки строго запрещены в первые 2 года после операции. В будущем ограничение может быть ослаблено: в некоторых случаях разрешается употребление красного вина и безалкогольного пива. Организм многих пациентов, перенесших хирургическое вмешательство, плохо переносит спирт.

Примерное меню на неделю

Пример недельного меню при холецистите:

ПонедельникВторникСредаЧетвергПятницаСубботаВоскресенье
1 завтракманная каша с сосиской, отвар шиповника или сладкий черный чай200 г ленивых вареников, отвар шиповникатворожная запеканка с добавлением 100 г ягод, черный чай с молокоммолочная каша с чайной ложкой меда, зеленый чаймолочная каша, 80 г вареной докторской колбасы, некрепкий чай300 г творога, 4 сушки, зеленый чайтыквенный пирог (200 г), черный чай со сливками
Перекусяблоко с 100 г нежирного творогабанан, который нужно растереть на мелкой терке и полить 1 ч. л. медагорсть сухофруктовкусочек ржаного хлеба, черный чай с 1 ч. л. сахара200 г запеченной тыквы, шиповниковый отварнарезанная морковь (200 г), шиповниковый отвар100 г сухофруктов, сладкий чай
Обедотварное куриное филе с пшеничной крупой, салат из огурцов и помидоров, компотрисовая каша с яблоками, приготовленная на пару, компот или зеленый чайзапеченная курятина с овощами и компотпюре из картофеля, нежирная отварная свинина, 3 помидора, политые оливковым маслом и присыпанные петрушкой250 г куриного мяса, бефстроганов (100 г), ржаной хлебсуп с нежирной рыбой, отварные овощи (150 г), компоткотлеты, приготовленные на пару (200 г), салат из огурцов, капусты и петрушки (30 г)
Полдниксладкие сухари, кисель из сухофруктовпеченое яблоко и кисельсалат из брюссельской капусты и огурцовчай и нежирный йогурт3 ломтика сыра, черный чай с молокомнесколько ломтиков сыра (80 г), помидоры с укропом и петрушкойломоть ржаного хлеба, зеленый чай
Ужинмолочный суп, 3 печеньясалат из капусты, омлет из 1 яйцамакароны с сыром, шиповниковый отварзапеченные перцы, отвар шиповникаовощной плов и кусок хлебатушеные кабачки (250 г), отвар шиповникарисовая каша, кефир

Рецепты блюд

Овощной суп-пюре. Для приготовления супа нужно взять кабачок, баклажан, морковь, лук, сладкий перец (по 2 шт.), картофель (5 шт.), 2 ст. л. оливкового масла, зелень. Сначала нужно подготовить перец: его нужно опустить в кипящую воду, а затем в холодную и снять кожицу. Овощи нарезать кубиками. Вскипятить 3 л жидкости, положить в кастрюлю картофель и немного подсолить воду.

Через 10–15 минут нужно добавить все оставшиеся компоненты, кроме кабачков (их добавляют за 5 минут до завершения варки). Полученную массу необходимо остудить, перемолоть в блендере и добавить зелень и оливковое масло.

Фаршированный перец. Для того чтобы сделать это блюдо, нужно взять 6 болгарских перцев, 0,5 кг куриного филе, 3 ст. л. вареного риса, морковь и лук (по 2 шт.), стакан томатного сока, 2 зубчика чеснока, паприку и лавровый лист. Перец нужно почистить и проткнуть вилкой. Затем нужно смешать вареный рис, фарш из куриного филе, измельченный чеснок, паприку. Порезать лук и морковь, тушить на сковородке до мягкого состояния и добавить томатный сок. Готовым фаршем нужно начинить перец, уложить его на противень и печь в духовке на протяжении 30–40 минут.

Печеные яблоки. Для приготовления понадобятся 4 крупных яблока, 1 яйцо, 100 г творога, 2 ст. л. сахара и корица. Из яблок нужно вырезать середину. Взбить желток с корицей и сахаром, эту массу смешать с творогом в блендере. Затем необходимо налить немного воды на противень, положить фаршированные яблоки и печь при температуре 180 °С в течение 15 минут.

Суп из кальмаров. Ингредиенты: 100 г капусты, огурцы (250 г), кальмар, зелень, 800 мл овощного бульона и соль. Кальмара нужно очистить и нарезать на небольшие полоски. Бульон вскипятить и добавить в него капусту, а затем варить 6 минут. Добавить в суп кальмары, порезанные огурцы, посолить и варить на протяжении 4 минут. Готовый суп нужно посыпать нарезанной зеленью.

Рыбное суфле. Необходимо взять 30 мл молока, 90 г рыбы, яйцо, соль и кусочек сливочного масла. Сначала нужно отварить рыбное филе, перемолоть в мясорубке или в блендере, в фарш добавить желток, молоко, соль и масло, все компоненты нужно тщательно смешать. Белок нужно взбить и добавить к остальным продуктам. В сковородку положить фарш и запекать при 180 °C. Допустимо запекать суфле в специальных формочках и готовить на пару.

Источники:
https://medside.ru/dieta-pri-holetsistite
https://gastrotract.ru/bolezn/holetsistit/dieta-pri-holetsistite.html
https://blotos.ru/dieta-pri-hronicheskom-holetsistite
kiwka.ru/zhelchnyj-puzyr/dieta-pri-holetsistite.html
https://ilive.com.ua/food/dieta-pri-hronicheskom-holecistite_111861i15882.html
https://zpechen.ru/pitanie/hronicheskom-holecistite
Данный материал носит исключительно субъективный характер и не является руководством к действию. Определить точный диагноз и назначить лечение может только квалифицированный специалист.

Последнее изменение статьи:

Источник: https://MoyJivot.com/pravilnoe-pitanie/pri-hronicheskom-holetsistite

Поделиться этой записью: